芹菜是我們壹年四季都可以吃的家常菜。芹菜清香宜人，吃起來酥脆，纖維素含量高，能加速腸道蠕動，促進消化。芹菜含有豐富的芹菜素，是壹種適合高血壓人群食用的蔬菜。
芹菜有很多種烹飪方法。今天分享壹個芹菜配粉條壹起煮的方法。很多人做這道菜的時候，很容易把芹菜的顏色變成黃色，讓他們食欲不振。有時候，粉條會被炒成壹團，粘在鍋裏。教妳在家做芹菜炒粉條。粉條結實不粘鍋，不結塊。芹菜綠油油的，脆脆的，沒有肉也很好吃。下面分享壹下做法:
芹菜炒粉條所需材料:芹菜半斤、粉條1根、紅辣椒1根、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、雞精1茶匙、紅燒醬油半湯匙。
練習步驟:
粉絲需要提前泡好。粉絲用溫水浸泡3-4小時，直到沒有硬核。
將芹菜的葉子和根去掉，洗凈，瀝幹水分，然後將芹菜切成段。炒芹菜不要放葉子，會有苦味。摘芹菜葉可以焯水涼拌，也不會浪費。
蔥切成蔥花，姜切末，蒜切片，紅辣椒去蒂去籽，切成芹菜粗細的條。
鍋中加水燒開，放入粉絲焯壹下，將粉絲煮至透明，撈出粉絲，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹。
將粉條切成約10 cm的長段，放入容器中，加入1湯匙油，拌勻，將粉條與油混合，這樣炒制時粉條不會粘在壹起，也不會粘鍋。這就是炒粉條的訣竅。用粉條炒其他菜也可以按照這個方法。
在鍋裏燒熱油，加入蔥花、姜末和蒜片炒香。加入芹菜翻炒至顏色變成深綠色。炒芹菜的溫度基本以大火快炒為主，這樣炒出來的芹菜脆嫩，顏色不會變黃。
加入粉條，加入紅椒條、鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒約1分鐘，使食材的風味融合在壹起，關火即可食用。
小貼士:粉絲需要提前用溫水泡，不能用開水。粉絲用開水沖很容易斷，而且不好看，味道也不會濃。粉絲焯水冷卻後，加入1湯匙油，拌勻，將粉絲與油混合，這樣炒制時粉絲不會粘在壹起，也不會粘鍋。這是炒粉條的竅門。