秋葵是壹種營養價值很高的蔬菜，近年來越來越受我們的歡迎。不管是健康群體還是瘦身人士，都喜歡吃。含有蛋白質、維生素和鈣、鐵、鉀、鋅、硒等微量元素，是非常受歡迎的健康食品。
坦白說，秋葵的做法有點簡單，拌涼菜和加工是最常見的兩種。清炒秋葵是我家的最愛。來個好吃的秋葵炒雞蛋吧，小孩子也愛吃。無論哪種做法，燙都是必不可少的，但是有很大壹部分人做的不對。
秋葵，是切完要焯水，還是切之前要焯水？雖然聽起來沒什麽區別，但從口感和營養價值來說，兩種方法還是有很大區別的。今天就教大家壹個合理的方法，然後不要用錯了。
爆炒秋葵食材:秋葵、生雞蛋、鹽、味精、植物油。
1.第壹步，將秋葵解決，放入水中，手洗。我們把生雞蛋打在碗裏，加壹點鹽攪拌壹下備用。
2.我們提前準備壹下把秋葵焯壹下，在鍋裏倒入適量的冷水，水開後加入壹勺鹽。加鹽可以讓秋葵保持綠色。然後把秋葵放進去，焯水壹會兒，再拿出來放在水裏冷卻。
3.秋葵冷卻後，大家會把它切成小塊，這樣既能保證口感，又能防止營養流失。
4.鍋裏燒熱油，放入生雞蛋，慢慢煎。煎成金黃色後，可以先把它們撈出來放在壹邊。
5.把鍋裏的油再煮壹下，把秋葵放進去，不停的翻炒。炒好後，加入適量的鹽，再炒壹會兒。最後大家再把生雞蛋倒進去，加上少量味精，炒菜就可以關火端出來吃了。
秋葵中的粘液也是比較有營養的物品，所以壹定要防止烹調過程中粘液的流失。秋葵炒雞蛋營養又好吃，讓人欲罷不能。桌子很好吃，全家人都喜歡。
烹飪方法:焯水秋葵，壹定要先焯水，再切。那樣的話，秋葵裏面的粘液就不容易流失，營養和口感都不會受到傷害。做這道菜的時候，不需要太多的調味品，鹽和味精。如果追求完美美味，連味精都可以保留。