材料
紫薯、糯米粉、面粉、油
工作方法
1，紫薯去皮，籠蒸。
2.將紫薯用勺子搗成泥狀，加入適量糯米粉和面粉(增加粘度)拌勻。
3.然後把它弄圓，壓成餅。
4.電餅鐺放少許油，煎至熟。
紫薯煎餅的方法二，
材料
紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙
工作方法
1.紫薯洗凈切片，隔水蒸熟。
2.將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯糊，加入糯米粉，將面粉揉成面團。
3.將混合好的紫薯面團分成小劑量，將紅豆沙餡揉成丸子備用，然後將面團小劑量壓平，包裹成紅豆沙餡。包好後，把它們壓成圓餅。
4.用白芝麻卷圓餅。
5.將適量的油倒入鍋中。油微熱時，放入準備好的紫薯餅，轉小火慢煎片刻，再翻面繼續煎至兩面金黃即可！
紫薯煎餅做法三，
材料
紫薯，面粉，雞蛋，香油，蔥花，鹽。
工作方法
1.紫薯去皮洗凈，切成細條。& lt越細越好，越容易烹飪>
2.將雞蛋敲入面粉中，加入少量鹽、香油和蔥花，加入適量水，加入紫色薯條攪拌均勻成糊狀。
3.鍋燒熱，倒入適量油，倒入面糊，小火煎。
4.想讓紫薯快點熟，可以蓋上鍋蓋慢慢炒。
5.煎至兩面金黃。
紫薯煎餅的方法四
材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(約100g)，細砂糖壹勺。
工作方法
1.將酵母溶解在溫水中(30度左右，手腕不燙)，靜置3分鐘。
2.將面粉放入大碗中，倒入酵母水，然後溫水，用筷子攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的面團。
3.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大小左右(當前溫度半小時左右就好)。
4.等面團發酵的過程，做紫薯泥。紫薯入鍋蒸熟後，去皮，壓成糊狀。趁熱拌入壹勺細砂糖，拌勻成紫薯糊備用。
5.將發酵好的面團充分均勻地揉搓以排出面團中的空氣，揉成長條，分成五小份。
6.取壹小劑，用壓平的方法卷成壹圈，把圓圓的紫薯餡放進去。
7.像包子壹樣包好，壓平，表面撒上白芝麻，醒酒10分鐘。
8.將空鍋加熱(註意不要放油)，將醒好的餅胚排出鍋內，小火兩面烤至微焦。