材料
200克紅辣椒
菜籽油量
兩湯匙鹽
兩湯匙中國白酒
腌制紅辣椒的做法
鍋中倒入適量菜籽油，加熱至七成熱，倒入2勺鹽，然後放涼腌制紅椒。步驟1。
把辣椒的蒂去掉，用紗布或者廚房紙把辣椒擦幹凈，沒有水了再去腌制紅辣椒。第二步
然後把辣椒切成塊，還可以戴壹次性手套，省得手不小心碰到眼睛，超級難受！！！腌制紅辣椒的第三步
第四步:將剁碎的辣椒倒入涼透的菜籽油中攪拌均勻，腌制紅辣椒。
然後將攪拌均勻的辣椒放入幹凈無水的玻璃瓶中，用勺子壓緊，最後澆上2勺白酒，這樣辣椒就不會輕易糟蹋腌制好的紅辣椒了。第五步
蓋上壹層保鮮膜，擰緊蓋子腌制紅辣椒。第六步
壹瓶辣椒醬做好了，大概1周就可以吃了。
辣椒有豐富的營養價值。每100g鮮辣椒含澱粉4.2g，蛋白質1.2~2.0g，胡蘿蔔素1.56mg，煙酸0.33mg，維生素C73 ~ 342mg，是維生素C含量最高的蔬菜之壹。同時，辣椒中含有壹種獨特的功能成分——辣椒素。它具有以下四種營養功能:
1，腫瘤抑制
2、抗菌、消炎、鎮痛
3、降低血壓、血脂、軟化血管
4.減肥和促進脂肪消耗
5、胃潰瘍的預防和治療
辣椒素可以緩解的疼痛包括:風濕引起的疼痛、皰疹神經痛、偏頭痛、牙齦疼痛、肌肉疼痛、纖維性病變引起的疼痛。
壹般認為吃辣椒會傷害胃黏膜。然而，事實恰恰相反。辣椒素不會引起胃酸分泌增加，但會抑制胃酸分泌，刺激堿性粘液分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。