1，營養不良的人
營養不良的人屬於冬瓜皮開水禁忌人群之壹，因為營養不良的人有壹種弱寒，容易出現壹些虛胖的癥狀。這類人千萬不要吃冬瓜皮開水，容易導致浮腫癥狀嚴重，健康異常。
2.死於長期疾病的人
久病的人身體非常虛弱，容易發冷，抵抗力差，而冬瓜是寒性食物，對病情的恢復非常不利。
3.胃不好的人
冬瓜皮開水的禁忌人群還包括腸胃不好的人。胃病是生活中常見的，而有胃痛、畏寒、胃炎等胃病的人不適合食用冬瓜皮煮水，會導致胃部不適而出現腹瀉、腹痛等癥狀。
另外，喝冬瓜皮開水也要知道壹些禁忌。冬瓜皮開水壹次不能喝太多。因為冬瓜的皮是涼的，夏天熱的時候可以多喝點，但是秋冬不建議喝帶冬瓜皮的開水，會對身體造成傷害，加重體寒癥狀。
擴展數據
西瓜皮是壹種藥材，味甘，性微寒。具有清熱利濕、解毒消腫的功效。臨床上常用於治療濕熱引起的水腫、排尿困難、腹瀉等癥，也可用於治療濕熱引起的皮膚病。可用於治療癤腫。如果出現皮膚濕疹，可以吃，也可以外用。
消除水腫。湖南藥理學中，冬瓜皮與五加皮、姜皮混合煎煮。如果治療體虛水腫，用適量冬瓜皮、紅豆、紅糖。煮了，吃豆，上湯。
消暑。冬瓜皮涼，有清熱解暑的功效。在炎熱的夏季，當妳因熱而口渴、小便短時，可用冬瓜皮65438克、西瓜皮65438克代茶飲用。若有夏季濕重的癥狀，如頭暈、胸悶、便溏等，也可與生薏苡仁、滑石、豆腐同用。
壹般來說，如果想保留冬瓜的皮，可以把外皮剝掉，切成塊或者寬絲，曬幹，生吃。冬瓜果肉的功效與冬瓜相似，有生津止渴、清熱除煩、利尿的功效。吃冬瓜的時候，可以和冬瓜的果肉壹起吃。
另外，冬瓜子味甘，性微寒。本草經舒認為，瓜子能“開胃健脾”，說明冬瓜子有健脾益氣、清熱潤肺、美容養顏的功效。
如果糖尿病患者伴有口渴、小便多等癥狀的人，冬瓜子可以和麥冬、黃連壹起服用。如果女性白帶量多，可以用冬瓜子煮粥，有健脾、利濕、止帶的作用。如果是用來美容的話，冬瓜子可以和桃花、陳皮壹起研磨或者在粥裏服用。
值得註意的是，脾胃虛寒、陽虛體弱者需少食或慎用冬瓜皮。
人民網-很多人不知道冬瓜的作用，中藥的功效，冬瓜皮的食療偏方
百度百科-冬瓜皮茶