鯽魚青菜燉豆腐
1，豆腐做好了
2.清理鯽魚
3.鍋中燒開水，放入姜片和豆腐塊，燒開。
4.熱鍋放油，將鯽魚煎5分鐘。
5.然後把鯽魚放在燉鍋裏煮10分鐘。
6.然後加入蔬菜、鹽、料酒，煮8分鐘。
鯽魚和豆腐的鈣含量相當高，前者近100 mg /100 g，後者138 mg /100 g，特別是鯽魚富含的維生素D具有壹定的生物活性，能促進人體對鈣的吸收。易患佝僂病的兒童和易患骨質疏松癥的婦女、老人常喝鯽魚豆腐湯，非常有益。
此外，鯽魚含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐含有大量的大豆異黃酮，兩者都有降膽固醇的作用。壹起吃對預防冠心病和中風很有幫助。鯽魚肌纖維短，肉質軟嫩，味道鮮美，比家禽家畜肉更容易消化吸收。
豆腐經過壹系列加工，不僅去除了大豆中的有害成分，而且使大豆蛋白質結構由致密變為疏松，蛋白質分解酶容易進入分子，使其消化率達到92%~96%，提高了大豆的營養價值。所以鯽魚和豆腐無論從口感還是營養價值來說都是絕配。
擴展數據:
鯽魚雖然好，但不是所有人都能吃。以下幾類人應該註意:
1，痛風患者。通常食物根據嘌呤含量分為四個等級:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物、低嘌呤食物。鯽魚每100g的嘌呤含量為137.1mg，為二類食物。痛風急性發作期，患者每日嘌呤攝入量應限制在150 mg，此時應禁用鯽魚。
2.對魚過敏的人。有的人過敏，吃魚會過敏。這些人最好不要吃鯽魚。
3.出血性疾病患者。鯽魚富含二十碳五烯酸，具有抑制血小板聚集和抗血栓形成的作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等。主要原因是止血機制異常，表現為不同部位出血。患有這些疾病的人不宜吃鯽魚。
人民網-鯽魚，四類人要少吃。
人民網-鯽魚和豆腐是絕配