1.清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2.通便止瀉，健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
可食用:
藕粉壹般人群都可以吃，尤其是老人、婦孺、體弱者。特別適合高燒、吐血、高血壓、肝病、厭食、缺鐵性貧血、營養不良的患者食用藕粉。
1.白糖煮藕粉
功效:生津止渴，清熱除煩，醒酒。
做法:每次用藕粉30-50g，白糖適量加水熬成稠糊狀。
2.蘋果蓮藕澱粉
功效:健脾開胃，益氣補血；對貧血和慢性胃炎有療效。
材料:蓮藕澱粉200克，蘋果300克。
做法:將藕粉和水混合均勻，蘋果切成細粉。將粉末放入鍋中，用小火煮。當它透明時，加入蘋果粉，稍微煮壹下。
用法:作為零食，用量自願。
3.銀耳藕粉湯
功效:可預防子宮肌瘤，具有清熱潤燥、止血的功效。適合月經量多，紅血絲多的人。
材料:銀耳25g，蓮藕澱粉10g，冰糖適量。
做法:將銀耳浸泡，加適量冰糖燉爛，然後用藕粉沖服。
4.蓮藕粥
功效:固精益氣，烏發胡須，潤膚養心脾。心脾兩虛引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥狀，可作為輔食。註:涼拌蓮藕可治失血、發黃、分叉等癥，對胃、心、陰美容、安神也有益處。
材料:藕粉25克，白米(或麥片)25克，糖適量。
做法:像往常壹樣先把米飯煮好，把煮好的米飯和藕粉混合，加糖就可以吃了。或者把燕麥片煮幾次，就是把藕粉打勻，加糖，早上吃。