花生芽還含有豐富的蛋白質、鉀、鈣、鐵等微量元素。換句話說，吃發芽花生好處多多，我們可以自己動手制作，隨時隨地品嘗。具體制作方法請看。
1選擇適合發芽的花生來培養花生芽，並不代表花生就夠了。為保證發芽質量，應選擇顆粒圓形均勻、有發芽能力的花生，最好是原生花生，不適合老花生、黴變花生、有蓋花生、患病花生、顆粒圓形的花生、破皮的花生。
2浸泡，加速發芽。將挑選好的花生倒入40度的溫水中，邊浸泡邊攪拌。當溫度降至室內溫度時，停止攪拌，再浸泡壹小時。取出後，加速發芽。如果覺得黴菌比較多，可以將撈出的花生倒入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡1~2小時，再讓高錳酸鉀消毒。
經常使用高錳酸鉀溶液。高錳酸鉀溶液是壹種氧化劑，對蔬菜水果的消毒殺菌無害。花生用0.1%高錳酸鉀水浸泡後，花生無不良反應。高錳酸鉀溶液不能放置兩小時後再換。
兩個小時後，高錳酸鉀溶液的殺菌能力基本沒有了，起不到殺菌的作用。將花生再次浸泡在高錳酸鉀溶液中，待花生完全吸水膨脹後，取出再次用冷水沖洗，去除表面的高錳酸鉀溶液，即可進行下壹步。
把泡好的花生放在透氣性好的袋子裏，放在暗處，20到30度範圍內，加速發芽。每天分30度以內溫水早晚倒濾袋。壹般48 ~ 72小時後，會有乳白色的芽露在外面，雖然可以進行發芽。
3發芽最好在20度恒溫下加速發芽。選擇透氣性好、漏水性好的工具作為發芽工具。將裸露的白頭花生均勻的鋪在發芽工具上，然後用不透明的布覆蓋，保持良好的透氣性。每天用水沖洗四次，註意保持足夠的透氣性，控制恒溫的溫度在20度左右加速發芽。發芽溫度超過30度就容易腐爛，壹般壹周左右就可以采摘了。