糖尿病人吃什麽？1.涼拌苦瓜片
材料:鮮嫩苦瓜500克。調料:鹽、糖各15g，香醋10g，泡椒、味精、花椒油、蔥花、姜末。
練習:
1.將苦瓜切去莖和尾，剖開，去籽去瓤，洗凈，切成薄片，放入碗中，用鹽拌勻，腌制兩小時左右，去掉苦味。
2.用涼開水洗凈去鹹味，然後加入上述調料拌勻。30分鐘後，就可以吃了。
功能:清熱解暑，明目解毒，開胃解渴。有酸、甜、麻、辣、鹹五種口味，風味獨特。
二、涼拌蓮藕
主料:蓮藕、紅椒、蔥調料:糖、醋、香油各壹湯匙。
練習:
蓮藕去皮，洗凈，切片，放入碗中，加壹勺醋和少許水浸泡。紅辣椒和洋蔥分別洗凈，切成粉末。鍋中倒入適量清水，燒開，放入蓮藕片煮熟，撈出，瀝幹，放入盤中，放涼，放入剁碎的紅辣椒、蔥花和調料攪拌均勻。
三、涼拌菠菜
做法:菠菜2斤，洗凈切段。放在爐子上用開水焯壹下待用。配料:鹽，少許味精，蒜粉，香油，壹起攪拌均勻。最後可以放壹些琥珀花生。
第四，避暑山莊
材料:鮮蘆筍240克，鮮蘑菇160克。
調料:1杯素湯，半茶匙鹽和糖，1茶匙姜汁和油，少許胡椒粉和香油。
練習:
1.鮮菇去蒂，洗凈，用煮沸的調味料燜煮(約1分鐘)。
2.將新鮮蘆筍根部的老梗去掉，加入油和鹽，放入沸水中焯1分鐘，撈出放入冷水中浸泡片刻，再放入煮沸的調料中煨兩分鐘即可入味。
五、大蒜拌黃瓜
配料:黃瓜、紅辣椒、大蒜|
調料:鹽1湯匙、糖1湯匙、醋1湯匙。
練習:
1，大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈切末。將黃瓜洗凈，對半切開，切成段，用刀背拍壹下，放入碗中，加入調料拌勻，腌制3分鐘。
3.將紅辣椒和蒜末放入酸黃瓜碗中，攪拌均勻，放入盤中，淋上香油。