做豆漿的時候，很多人會把過濾後的豆腐渣扔掉。所以，其實這個豆腐渣是可以吃的。如果做豆漿的時候有吃剩的豆腐渣，可以炒壹下保存。這種情況下可以和饅頭或者餅幹壹起吃。
2.拌入肉餡
豆腐渣的另壹種吃法是將過濾後的豆腐渣直接與豬肉餡混合，然後加入壹些調料，做成各種形狀，放在油鍋裏炸。味道絕對會讓妳贊不絕口。
3.用家常菜炒。
炒菜的時候可以把豆腐渣放在菜裏壹起炒。比如玉米粒、火腿丁、青椒可以壹起炒，不僅好吃，還很有營養。
首先，做煎餅
豆渣可以用來做煎餅，不僅能產生特殊的柔軟口感，還能大大提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。
方法很簡單:將面粉與切碎的韭菜、茴香或芹菜葉等香菜混合，加入雞蛋和水調成面糊，再加入豆渣，放壹些洗好的蝦仁或蝦皮，加少許油，攤在鍋裏做成軟煎餅。
二、炒雞蛋
豆渣和雞蛋搭配，既能提高蛋白質利用率，又能降低膽固醇水平。油熱後放入蔥花翻炒，再放入豆渣翻炒均勻，然後倒入打碎的蛋液翻炒至熟。
三、豆渣餅
將豆渣放入平板中，加入適量的面粉或糯米粉，用洋蔥、鹽等調料打壹個雞蛋，打成糊狀，比如用微波爐蒸。
第四，綠豆炒豆渣
材料:豆腐渣500克，綠豆50克。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、醬油、食用油、姜末、蔥段。
具體做法:
1.將豆腐渣用紗布包好，用清水沖洗至清澈，瀝幹水分，放入鍋中煸炒至幹，前壹天將四季豆泡軟，加水煮熟，挑出豆皮洗凈備用；
2.鍋裏點火，鍋裏放油。油溫到三成時，放入姜和蔥花炒香。將豆渣翻炒均勻。加入鹽、胡椒粉、雞精、醬油、老湯、四季豆，至豆渣香。豆渣用水澱粉勾芡，裝盤。然後，打開中間，放壹些蔥花，在蔥花上澆香油。
五、營養早餐
豆渣瀝幹後，色拉油加熱至五成。先用辣椒和大蒜把鍋炒壹下，然後把豆渣倒進去炒壹下。再加壹點蔥花，翻炒壹會兒。妳可以放鹽，但不要放太多。加上豆漿、鹹菜、芝麻饅頭和壹個雞蛋，就是壹頓不錯的早餐。