今天給大家分享壹道好吃的培根炒茭白。這道菜是鹹香口的，茭白口味肥碩，培根幹香有嚼勁，吃著十分帶感。
茭白大夥兒都吃過，但是可能好多人都不清楚茭白的植物長成什麽樣子？更不知道茭白其實是壹種水生花卉。蘇、浙壹帶的非常有名的“水八仙”裏，茭白就上榜了。由於茭白材質綿軟少化學纖維，所以無論葷炒、素炒，味兒都非常不錯，隨便就可熬成美味。
假如葷炒，最平常的那就是與新鮮的豬肉壹起炒。但是，因為茭白本身沒有哪些臭味，因此搭配壹些腌漬生產加工過後的肉類食品壹起烹飪，味兒也十分令人震驚。例如：臘肉、香腸臘肉、熏肉、醬肘子這些。
但是，今日用到的是歐式的腌豬肉——培根。培根的制作方法跟我們的熏肉較為類似，但是煙熏味較淡，並且鹽味也沒有那麽濃。全部深淺適合，肉質地更具嚼勁，吃起來口感也更為豐富多彩。啥也不說了，壹道簡單茭白作法推薦給大家，壹起來做吧！茭白炒培根需要食物：培根，茭白，姜片，蒜頭，香蔥，植物油，生抽醬油，鮑魚汁，食用鹽做法如下所示：
第壹步最先提前準備兩根新鮮茭白及其幾塊培根肉。直接把茭白的殼除掉，除掉較為老的地下莖，剩余部分洗幹凈後切成薄片；培根肉改刀割成適宜的尺寸；香蔥處理幹凈以後，切割成適宜的長段；最後把姜片和蒜頭都切成塊預留。
第二步提前準備壹只炒菜鍋，先向鍋裏倒進適量植物油，等油溫高之後，先倒入姜片、蒜頭曝出香氣，然後放入培根，把培根的水油煸出去壹些。
第三步倒進切好的茭白片，迅速炒勻。等茭白掉色且略微變綿軟之後，加入適量生抽醬油，再倒入壹點鮑魚汁調料。（鮑魚汁能夠換為耗油，但是炒出來色調會深壹些）
第四步把切好的香蔥放進鍋裏，再加入適量食用鹽調料。最後把炒好的茭白，盛出來擺盤就可以。壹道美味的培根炒茭白就做好。鹹香鮮美，脆爽又筋道，更符合胃口的壹道生活中好吃的菜！