菊苣怎麽炒？菊苣是涼的。它嘗起來很苦。無毒，具有消炎解毒的功效。食用抱莖獐牙菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力。長期食用可以提高人體免疫力，預防疾病。促進大腦功能。
原料:苦菊400克。
方法/步驟:
將苦菊清洗幹凈，尤其是根部和縫隙中的泥土，仔細清洗幹凈，去掉壞死的葉子。
大蒜和辣椒分別切片，用這個幹紅辣椒，主要是為了得到辣味。
在煎鍋裏翻炒大蒜和胡椒。如果辣椒很辣，註意不要被嗆到。
蒜味時，加入苦菊，翻炒兩三分鐘。
最後加入鹽、雞精等調味品翻炒均勻即可食用。
註意事項:
炒的時候不需要炒太久，以免破壞裏面的營養平衡。
苦菊其實可以涼拌食用。
如何把菊苣和美味的菊苣搭配起來做涼拌菜再合適不過了。我經常做“肉絲紅椒拌菊苣”招待朋友，總能贏得好評。雖然是壹道簡單的菜，但在這裏分享給喜歡營養食物的朋友，也是壹種勇氣。
做法是將新鮮菊苣洗凈，切成寸段。肉絲的配料可以是雞胸肉，也可以是瘦肉。雞胸肉是典型的高蛋白低脂肪肉類。瘦豬肉除了提供優質蛋白質外，還含有容易吸收的鐵，具有很好的補血作用。如果再加壹點紅辣椒絲和黑木耳絲，營養會更均衡全面。“肉絲、紅椒拌菊苣”的調料很簡單。可以用美味的醬油、陳醋、辣根和香油或橄欖油混合，然後加入配料中拌勻。
鈣和維生素A的含量很高。
菊苣適合亞健康人群。
研究表明，由於菊苣中含有大量的維生素、礦物質和菊苣精華、黃酮類等植物化學物質，經常食用菊苣可以防治各種細菌或病毒引起的感染，提高人體免疫力，非常適合亞健康人群食用。因此，近年來，苦菜越來越受到人們的重視，在國際市場上開發了各種苦菜保健食品，如苦菜果汁飲料、苦菜營養餅幹、苦菜沙拉醬等，深受人們的喜愛。