沙姜和生姜都是非常好的調料，雖然壹字之差，但是味道作用還是有區別的。不妨和我了解下！
沙姜可以用生姜代替嗎不能
通常我們所說的沙姜，是姜科植物沙姜的根莖部分，在南方比較多見，多被用來做香料，如五香料，也可以用來調配鹵汁。
沙姜中含有植物揮發油，具有散寒祛濕的功效，還可開胃消食、行氣止痛，適用於胃寒、腹部冷痛、食欲不振或者是消化不良的人群。
沒有沙姜可以用什麽代替沙姜具有神奇的去腥提鮮作用，尤其是制作白切類的菜肴時，如果缺少了沙姜味道就會差很多。但是，在我國的很多地方都很難買到沙姜，這種情況下其實我們完全可以用鹽焗雞粉來代替。
鹽焗雞粉就是沙姜磨成的粉然後再加入適量食鹽混合而成的，它的主要原料就是沙姜粉，作用和沙姜是壹樣的，而且比沙姜還要好用。鹽焗雞粉在很多超市都有賣，大家可以買壹些來試試。
沙姜和生姜有什麽區別沙姜雖然名字中帶有“姜”，但其實並不是姜，只是吃起來帶有生姜的點點辛辣味，所以被人們稱為沙姜。沙姜和生姜同屬於姜科，但在烹調中的作用和食療功效都有很大的區別。
作用不同
生姜味辛辣，它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等。
沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡壹些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點。沙姜尤其適合用於各種肉類食材的烹調，也可以用於配制鹵汁，或作“五香料”的配料。
功效不同
生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
沙姜味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。