鷹嘴豆是很稀有的東西，營養價值相當高，還能治療壹些疾病。很多人不知道這個鷹嘴豆是什麽。其實這種鷹嘴豆是壹種豆制品，平時用來煮粥燉肉。也可以選擇用這種鷹嘴豆煲湯。由於功效很大，人們會經常食用，但鷹嘴豆也有禁忌。有些人不能吃鷹嘴豆。鷹嘴豆禁忌人群:低血糖患者不宜過多食用鷹嘴豆。鷹嘴豆具有很高的營養價值，可以有效地幫助我們保護身體健康和治療壹些疾病，但也需要吃鷹嘴豆的人需要註意。比如低血糖的人就不適合吃，因為會帶來不良影響。鷹嘴豆的營養功效100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水占60%，其中蛋白質8.9克，脂肪2.6克，碳水化合物27.4克，可提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有壹定量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆具有明顯的補血補鈣作用，是糖尿病、高血壓患者的最佳食物。鷹嘴豆具有廣泛的功能和藥用作用，如潤肺、消炎、養顏、壯鷹嘴豆骨、健胃、解毒等。，尤其對糖尿病、心血管疾病、腎虛、腎虧、補血、補鈣等。國外對鷹嘴豆的藥用功能有豐富的研究成果。早在1956，就已經證明鷹嘴豆可以成功治療70多種嚴重營養不良疾病。鷹嘴豆的莖、葉、莢上都有腺體。這些腺體的分泌物在醫學上可用於治療支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、脹氣、蛇咬傷、中暑等疾病，還可降低血液中的膽固醇含量。鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等對人體健康有益的營養成分。中醫表明，它在治療糖尿病、心血管疾病、補血補鈣等方面作用明顯。國外對其藥用功能的研究成果也相當豐富。以上是鷹嘴豆禁忌的介紹，它的營養價值很高，還能治此類疾病。但是低血糖的人不能吃鷹嘴豆，否則會導致身體不適。還有，糖尿病高的人不能吃這樣的豆類。吃這種豆子的時候，壹定要保證是健康的時候吃，這樣才不會造成什麽傷害。