材料？
三肥七瘦豬肉
妳要用荸薺或者蓮藕，我就急著用了山藥。
(母雞的)蛋
蔥姜
小油菜
鹽
玉米澱粉
李金積紅燒醬
紅燒獅子頭？
準備材料
山藥洗凈，去皮，切塊(編輯時弄錯了，抱歉！"
獅子頭丸子，肉三肥七瘦，五花肉也還可以。壹定要在肉和肉末中間，口感好。肉沒炸，肉末油膩。
豬肉洗凈，去筋膜，切成肉丁，剁碎片刻。
往肉餡裏加壹勺澱粉。
再加壹個雞蛋。
分幾次加水或肉湯，每次加的量小。
肉末用四根筷子順時針開始工作，壹輪25下，兩輪打壹次肉末，壹般200下左右(手臂快要掉下來了)。
蔥和姜洗凈，拍成碎片，切碎，加入肉。
加入切碎的山藥丁。
加入適量的醬油。
加入適量的鹽
然後用手捏肉丸，往鍋裏倒適量的油。加入肉丸至七成熱，炸至外觀呈金黃色，撈出瀝幹。
丸子最怕炸裂，可以大火定型，小火慢炸。
將炸好的丸子撈出，控油。
把鍋裏的油倒出來，留點底油，放入姜片和蔥段，加入紅燒醬。
加點水。
將肉丸加入水中，燉15分鐘。
將壹些油菜籽焯壹下，做青頭。
將蔬菜放入砂鍋中。
湯逐漸變濃，加幾顆冰糖融化，變濃，加鹽和雞精。
把它放在盤子裏