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人造雞蛋可以吃嗎?它們是白雞蛋嗎?

人造蛋最大的造勢是李嘉誠的超級蛋“超越蛋”。其實說白了,李家的這個人造蛋也是我們傳統的素餐,佛教的仿葷素菜就是這個人造蛋的祖先,也可以叫人造植物蛋。

當然,有些朋友看到人造蛋的第壹反應就是所謂的“假蛋”。這兩種蛋都是人造的,都是假蛋,都不能孵出小雞,但兩種“假”蛋的口感、營養價值、味道都不壹樣。

江湖上傳說的“假蛋”,是由海藻酸鈉、明膠、氯化鈣、水、色素制成的視覺魔術。看起來像,聞起來像,吃起來也像。這是壹個簡單的魔術。

李的“假雞蛋”是用高粱、大豆、豌豆等12種植物提取物制成的。沒有蛋殼,也沒有蛋黃和蛋清的區別。根本看起來像雞蛋,最多看起來像蛋黃粉和蛋黃醬。但經過儀器檢測,用嘴品嘗,其營養成分、風味、口感都非常接近真正雞蛋做成的蛋黃醬。看李氏雞蛋的標簽,蛋白質含量比真蛋高,而且沒有膽固醇,保質期比真蛋長。

人造蛋真的來了。前世,誰知道人造蛋,妳會吃嗎?

這種人造雞蛋是烘焙行業的大愛,對雞蛋的需求量很大,但不是對雞蛋形狀的要求,而是對雞蛋質地和口感的要求!價格便宜,比真蛋便宜壹半,絕對是殺出壹條血路的殺手鐧。國內烘焙市場對雞蛋的需求量巨大,做雞蛋大生意的可能會被李的人造雞蛋嚇到。

換句話說,這種植物制成的人造雞蛋可能會在壹系列含有雞蛋的加工食品中被食用,不管妳想不想吃。當然,最大的受益者是不吃雞蛋的素食者,對雞蛋過敏但對大豆不過敏的人,以及想吃雞蛋而在意膽固醇的人。

不過,就算這個人造植物蛋想取代真蛋,那也簡直是癡人說夢。就說風味口感吧,蛋糕、餅幹、冰淇淋之類的都可以嘗嘗喜歡,但是芙蓉蛋、蛋炒飯、荷包蛋、水煮蛋這些經典的食物是這種植物蛋代替不了的。植物人工卵不在於“個體”,而在於“瓶子”。

當然,妳也不用擔心吃不吃。母雞不急,人也不急。他們真的很著急。喝豆漿煮豌豆就行了。那不就是吃人造蛋嗎?