鍋包肉想必大家都吃過，鍋包肉是東北名菜之壹，由於其具有外焦裏嫩和酸甜可口的特點，所以是很多朋友最愛的壹道美食。
那麽鍋包豆腐您吃過嗎？雖然鍋包豆腐並不常見，但要知道，鍋包豆腐不僅做法簡單，還很好吃，尤其是酸甜的味道，配上外焦裏嫩的口感，可以說做好了比鍋包肉還香。
今天，就教您鍋包豆腐應該怎麽做，只要把材料準備好，料汁調好，在家也能做出比鍋包肉還好吃的鍋包豆腐。
壹、鍋包豆腐的做法
做鍋包豆腐需要準備的食材
豆腐（300g）
雞蛋（1枚）
胡蘿蔔（1根）
蒜（4瓣）
大蔥（20g）
香菜（適量）
姜（8g）
玉米澱粉（適量）
白糖（5勺）
白醋（4勺）
番茄醬（2勺）
生抽（3勺）
鹽（半勺）
玉米澱粉（1勺）
清水（適量）
1、調料汁，根據下圖比例，在碗中分別倒入白糖、白醋、番茄醬、生抽、鹽、玉米澱粉以及清水，攪拌均勻備用。
2、料汁調好後放壹邊，先把胡蘿蔔、姜切絲，再把香菜切段、蒜切末，最後再把豆腐切成小塊。
3、所有食材切好後在碗中打入壹枚雞蛋，攪拌均勻。
4、先用豆腐蘸壹層玉米澱粉，再在蘸過玉米澱粉的豆腐上裹壹層雞蛋液。
5、起鍋燒油，油溫6成熱下入豆腐進行炸制，用小火炸制豆腐外皮呈現出金黃色即可。
6、豆腐炸好後放壹邊備用，重新起鍋燒油，油溫5成熱時在鍋中放入調料汁，然後攪拌至料汁粘稠。
7、料汁炒粘稠後把切好的胡蘿蔔、蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒2分鐘。
8、胡蘿蔔翻炒均勻後下入豆腐並再次翻炒，直到料汁能裹滿每塊豆腐為止。
9、豆腐翻炒均勻後撒上香菜攪拌壹下即可出鍋。
10、至此，這份外焦裏嫩，酸甜適中的鍋包豆腐就做好啦。
二、做鍋包豆腐的註意事項
1、炸豆腐的時候最好壹塊壹塊炸，不要把豆腐壹次倒入鍋內，否則豆腐很容易碎。
2、做鍋包豆腐的時候最好選擇鹵水豆腐，因為用鹵水豆腐做出來的味道更好，而且鹵水豆腐也不容易碎。
總的來說，鍋包豆腐是壹道即好吃又好做的美食，只要提前把料汁調好，炸豆腐的時候多註意火候，您也可以做出比鍋包肉還好吃的鍋包豆腐。