1.紅心甘蔗有毒嗎？
據專家介紹，紅甘蔗有毒，紅甘蔗是黴變現象，紅甘蔗中含有的3-硝基丙酸會導致人體中毒。輕度腹痛腹瀉，中度胃腸道反應，神經系統損害。
買的時候看到甘蔗外面是白色的，應該是含糖量高，吃起來很甜。如果妳打開它，它變了顏色，就把它扔掉。
2.吃紅心甘蔗會怎麽樣？
食用紅甘蔗會導致消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便，繼而出現頭暈、頭痛、眼前發黑、復視等神經系統癥狀。
嚴重者可出現陣發性抽搐；抽搐時四肢僵硬，屈曲內旋，雙手呈雞爪狀，眼球向上傾斜，瞳孔散大，然後進入昏迷狀態。
患者可能會死於呼吸衰竭，而幸存者會留下嚴重的神經後遺癥，導致終身殘疾。
3、鑒別甘蔗品質的方法。
如果買的時候看到紅綾，紅綾很少，側面是白色正常，吃之前把紅綾剪掉是沒問題的。
但是發紅本身已經發黴了，腸胃功能弱的人吃了會不舒服。
甘蔗切後橫切面呈紅色或黃色，有絲狀、臭味、黴味或酒糟味，有酸味或酒味者不可食用。
4.甘蔗怎麽催熟？
1.看枝葉:蔗田裏的甘蔗和竹子壹樣。它長得越長，頂端的枝葉裏的酒就越少。相對來說，甘蔗的節數越多，越成熟。
2.看顏色:把甘蔗切開，看果肉的顏色。完全成熟的甘蔗含糖量高，顏色黃，汁液多。
3.看甜度:品嘗是判斷甘蔗成熟與否的最好方法。完全成熟的甘蔗汁香甜可口，不成熟的往往清淡。
5.吃甘蔗的註意事項
1.甘蔗含有大量的糖分和能量。所以肥胖者不宜食用，也不宜過量食用，以免糖分不能充分消化，轉化為脂肪聚集在體內。
2.甘蔗含糖量很高，不宜過多食用，而且吃完後要及時漱口，以免過多的糖分滯留在口中，引起齲齒和口腔潰瘍。
3.甘蔗含有大量的粗纖維，吃了會破壞口腔黏膜。所以甘蔗壹定要細嚼慢咽，不能太快，也不能太多，這樣會嚴重影響口腔的味覺功能。