成分:
豬肝壹塊，雞蛋壹個，澱粉適量，料酒兩勺，生抽半勺，耗油壹勺半，姜蒜4g，青紅椒兩個，幹辣椒3g。
烹飪步驟:
1.壹起準備新鮮豬肝，清洗血水。
2.切成兩半，再切成均勻略厚的片。
3.準備適量的水澱粉；就是把水和澱粉混合。
4.將切好的豬肝放入深碗中，加入壹勺料酒、壹個雞蛋、壹勺水澱粉耗油。
5.攪拌均勻，腌制壹會兒
6.將大蒜和生姜切片
7.把青紅椒切成小塊，其實就是給不吃辣色的人買不辣的甜椒。反正我覺得他們又辣又好吃。
8.再加壹小碗:加入半茶匙生抽、壹顆丟糖、半茶匙料酒、半茶匙耗油拌勻。
9.鍋抹油，放入豬肝上油，大概三四分鐘出鍋。
10.再次洗鍋，將油倒入切好的姜蒜中，爆香。
11.然後是青紅椒片。我喜歡辛辣的食物，所以我放了壹些辛辣的幹辣椒。
12.快速翻炒上油的豬肝片。
13.醬料加的時候壹路火鹹，不用放鹽。
14.汁差不多的時候倒入水澱粉。
15.把它拿出來。
16.壹道超級開胃的菜。不僅沒有腥味，而且超級好吃。
17.過幾天吃個紅燒豬肝。這東西壹定對妳的健康有好處。
18.最好的狀態就是安於現狀，不急不躁，有骨氣就能撐場，不要有時候能安心的躲在旁邊。會愛，會關心人，會關心人，但不會糾纏人；有思想，有理想，理性，幽默，敢於自嘲；我會願意為我愛的人放下身段，有學習的熱情和動力，每天都在進步，但我不再期待別人的贊美。
烹飪技巧:
這道爆炒豬肝是壹道超級開胃的菜，不僅沒有腥味，而且是下頓飯後剛買的超級新鮮的肝臟。不要急著做飯。應在水龍頭下沖洗10分鐘，然後切片，用水浸泡30分鐘，反復換水，直至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。淡鹽水泡肝比較好。而且煮的時候時間不能太短，至少要用快火煎5分鐘以上，讓豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲。千萬不要貪圖口感脆，縮短加熱時間。