在家也能做出超好石鍋拌飯，家庭版簡單省事，收藏起來學習下吧。老公愛吃石鍋拌飯，每次出去玩發現有韓式料理店的時候都會兒去吃。有次在外面吃石鍋拌飯時，他問我在家能做出來嗎？我說試試唄！石鍋拌飯材料並不新奇特別，主要為米去 飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各種青菜，菜的種類沒有壹定標準，可以根據個人愛好口味搭配，簡單又美味，非常適合現在因疫情宅在家中不能出門的我們。自從我試著在家裏做了壹次後，老公就再也不去韓式料理店吃了。?
食材：米飯、豬裏脊肉（可任意替換成牛肉雞肉）、胡蘿蔔、香菇、菠菜、西葫蘆、豆芽、洋蔥。
調料：生抽、鹽、糖、香油、白胡椒粉、料酒、韓式辣醬。
做法：
1、第壹步我們先煮米飯，在鑄鐵鍋或砂鍋中倒入適量米，水比米高出5毫米左右，蓋蓋子小火煮20分鐘左右。關火後不要急著開蓋，繼續燜10分鐘左右。（家裏有剩米飯的朋友，把剩米飯倒在內壁刷上油的鍋中，中火加熱）
2、煮飯的同時，把豬裏脊肉切絲以後，加入料酒、生抽、白糖、鹽、白胡椒粉腌制。
3、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥切絲，香菇切片、菠菜切段備用。
4、調拌飯醬汁：2勺生抽+2勺辣醬（可根據個人口味增加）+2勺糖+幾滴香油，加少許開水沖分攪勻攪稀。
5、鍋中倒油，把香菇、胡蘿蔔絲、豆芽、菠菜、豬肉絲分開炒熟，盛盤備用。
6、米飯煮熟了，依次把炒好的食材碼上，小火加熱2～3分鐘，愛吃雞蛋的朋友可以煎個半熟雞蛋放在中間，撒點芝麻，最後淋上我們調好的醬汁，拍照。
7、拌，吃 。
烹飪小貼士：
1、看腹白：大米腹部常有壹個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為?心白?，在外腹被稱為?外白?。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。壹般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。壹般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。3、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞壹聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。