煎餅為餅食的壹種，煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，壹般把多種面粉調和成稠汁，攤烙而制成，今天就教大家怎樣才能調出好吃的煎餅面糊。
工具/原料
平鍋。白面粉50克，綠豆粉20克.。雞蛋1個，蔥，韭菜適量。鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。胡油適量。
方法步驟
取面粉50克，綠豆粉20克放壹大的碗裏，把兩種面粉拌勻，再備鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉各壹勺。
將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，雞蛋1個備用。
把雞蛋打入面粉碗內，再加適量水，用筷子按壹個方向攪拌成糊狀。加水的量，應該以用筷子挑起面糊不往下流為好。
加蔥末，韭菜末繼續按壹個方向攪拌均勻。
加鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量攪拌均勻，這樣煎餅面糊就調制好了。
將平鍋放在火上，刷壹層胡油於鍋底，等鍋燒熱，將面糊用大湯勺舀壹勺倒入鍋內，兩手轉動鍋把，使鍋內的面糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤，好吃哦！
註意事項
調制煎餅面糊，加水是關鍵，要適量。
首先將面粉倒入足夠大的容器裏，壹邊倒入清水壹邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將面糊攪拌均勻，壹直攪到不會出現小顆粒為止。打好的面糊應該是用勺子舀起壹勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果妳呈現水滴的狀態，那說明面糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。