麻辣豆腐
制作配料:豆腐、肉末、豆瓣醬、食用鹽、食用油、胡椒粉、大蒜、水澱粉、小蔥。
生產步驟
1，今天要教妳的美食是麻婆豆腐，煮後特別好吃，滑嫩爽口。首先準備好制作麻婆豆腐所需的材料。先準備豆腐，大概半斤到壹斤，再準備三兩瘦肉豬。可以直接準備肉末，然後準備兩勺豆瓣醬，適量的食用鹽和食用油，少量。這些制作麻婆豆腐的材料已經完全準備好了，接下來就可以開始做菜了。
2.首先，處理豆腐。把我們準備好的豆腐稍微沖洗壹下。沖洗後瀝幹，放在案板上。切成厚片，然後切成壹厘米見方的小塊。將切好的豆腐塊放入盤中備用，再將準備好的肉末放入碗中備用。
3.取出準備好的豆瓣醬，放在案板上，用刀剁開。把豆瓣醬剁碎。剁碎後放入碗中備用。接下來在鍋裏燒開水，在鍋裏放半鍋水，然後用武火把水燒開，再加點食用鹽，然後倒入豆腐腦焯壹下。這將去除豆腐的豆腥味，並將其焯壹下。
4.在鍋裏烹油。鍋裏油熱後，把壹把準備好的辣椒放入鍋裏翻炒。香味陣陣後，我們把辣椒撈出來，然後把肉末放進鍋裏翻炒。肉末變色後，加入我們提前切好的蒜末，繼續翻炒，加入豆瓣醬碎翻炒至香味四溢。
5.豆瓣醬炒好紅油炒好後，我們再加入適量的開水，然後煮開。水燒開後，放入豆腐煮兩分鐘左右，再倒入少許水澱粉，不要太多水澱粉。加水澱粉後，用鏟子翻壹翻，防止燒焦。
6.壹直用火炒麻婆豆腐。當湯汁炒到特別濃郁的程度，我們可以出鍋放到更好看的盤子裏，再提前撒上蔥花。壹份特別順滑爽口的麻婆豆腐配壹頓特別的飯就完成了。
技巧
1，豆腐塊可以切小壹點，但是不能太小，不然味道不好。
2、豆瓣醬壹定要再剁碎，剁碎後會更好吃。