1.準備材料；
2.五花肉切肉丁或肉餡（根據口感要求自選），蔥蒜切末；
3.鍋內放油，可以稍多放些，便於保存。小火煎香花椒、八角、香葉等香料，煎至焦黃，將香料撈出棄用；
4.入肉丁煸炒出油，至焦黃色，此時五花肉中的油脂也已大部分晰出；
5.倒入香琪醬、豆瓣醬翻炒，全程中小火，避免糊鍋；
6.翻炒至油脂與醬融合，醬面發亮，加入去皮西紅柿繼續翻炒；（也可以不加西紅柿，省略本步驟）
7.加入蔥末翻炒出香味；
8.起鍋前加入蒜末，味道類似蒜蓉醬的，如不喜蒜味，此步也可忽略；
：其他做法：
醬的原料是饅頭或煎餅等面食，最好在盛夏來臨之前準備好足夠的剩饅頭或煎餅，當然有條件的願用好的，不是剩的也可以。在盛夏來臨之前，香椿樹的葉子已不能直接食用了，摘下足夠葉子，最好洗凈晾幹，準備壹個像柳筐之類的透氣筐子。筐子裏，在放壹層香椿葉，在上面放壹層饅頭（切成片）或煎餅，然後再放壹層香椿葉，其上仍然放饅頭或煎餅。如此，直到妳認為夠用的為止。
2.這步工作之後，把筐子放陰涼處，要通氣。放壹些日子，不時妳要檢查其中情況。當妳發現饅頭和煎餅長上了密密的長長的綠毛，根本看不見其原樣時，就將它們取出。香椿葉可以扔了，把饅頭煎餅在陽光下暴曬，稍幹就刷去綠毛，繼續曬直到饅頭煎餅變幹。?
3.把幹饅頭煎餅找幹凈地方砸碎。找壹個幹凈大盆，用開水溶大量食鹽在裏面，量要把握好。將幹饅頭煎餅泡於其中，攪拌。這樣，做醬的初步工作就完成了。?
4.接下來就是最重要也最費時費心的階段——曬醬了。妳做完初步工作時應該是盛夏來臨之際，將醬盆放火辣的陽光下暴曬，要盡量利用所有陽光好的日子曬醬。
在曬醬時應做的工作是：不斷把曬黑的表層的醬攪拌溶於整盆；還要時刻註意不要讓哪怕壹滴生水滴入醬盆，這是最難的工作。夏天不定什麽時候下雨，白天曬醬時家人常常是出去工作了，所以最好有人在家看醬。
經過或許壹個月的時間，盆裏的醬就會曬得接近黑透。這時洗凈壹些花椒晾幹，放於盆中，繼續曬至黑透。醬就做好了。
5.做菜時先用油炸醬再放菜，可以使素菜變得有葷菜的香味，使葷菜更香，餃子餡也絕少不了炸的醬。也許是醬裏有陽光的味道，才使它這麽香，那香味是壹種很自然的味道，不會讓人感到過於濃郁難以忍受。