豇豆的制作方法有很多種，大多是炒海和蒸煮。很少有人知道豇豆做的早餐餅味道特別好，鮮嫩，是我們家秋天最熱的早餐。秋天正好是豇豆上市的時候，2塊錢壹斤的價格特別好。妳壹定要試試。
豇豆糕1的做法:豇豆清洗幹凈整齊，摘去蛀蟲，放入開水鍋中燙至變色。豇豆不用燙很久，壹變成深綠色就撈出來了。如果燙久了，會有損口感。開水鍋裏加少量油，顏色會更好看。
2:將燙過的豇豆取出，放入冷水中浸泡冷卻，豇豆的翠綠色得以保持。
3:將解好的豇豆瀝幹，切丁，最好是小的，蒜切碎。肉洗凈瀝幹水，然後切塊剁碎！肉要肥瘦適中，炸的時候會很油，這樣餅才會變香，味道更濃！
4.將剁碎的豆結、肉末、蒜放入小碗中，加入適量鹽攪拌均勻。如果整體幹燥，可以加少量食用油或者壹個雞蛋。如果喜歡辣椒，可以加入少量辣椒面壹起拌！
5.在小麥粉中倒入少量濕熱水，然後加入準備好的蛋液，用筷子攪拌，讓小麥粉充分接觸水和蛋液，體驗小麥粉的環境濕度。太幹的話，加少量水，再用筷子攪拌壹下，把所有的粉都攪拌好放在鍋旁邊！然後用手揉面團，直到面糊光滑不粘手。如果粘在手上，加壹點小麥粉！如果太幹，加少量水！揉成面團後靜置十分鐘(如果時間足夠，這種餅也可以做成面餅，口感更軟)
6.將揉好的面糊分成小份，搟薄，將豇豆餡包成包子，邊緣朝下。
7:將包好的包子放在控制面板上，輕輕撫平，不要太用力，以免損傷皮膚。
8.炒鍋燒熱，刷壹層薄薄的油，將面餅放入炒鍋，在餅的表面刷壹層薄薄的油，鎖住水分，這樣煎出來的餅口感更軟。蓋緊外蓋，轉小火。可以在中間用鏟子壓壹個餅，讓它充分接觸鍋面，加熱均勻！面包兩面金黃，菜刺油。壹般煮3- 5分鐘就好了，所以我用的是電餅鐺。如果沒有，煎鍋也壹樣。
9:熱騰騰的豇豆餅在鍋上。根據自己的愛好刷點醬，更美味！可以當主食，可以配白米粥，當早餐！
豇豆餅的烹飪技巧是用溫開水拌面粉。做出來的蛋糕口感更軟。在皮涼的情況下，壹定要註意外圍的薄和中間的厚，防止裹的情況下漏餡。豇豆餡盡量多放，味道會更好。