毛肚也叫牛肚，俗稱爆肚，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，不同於其他家畜，最大的特點是它有四個胃，分別是瘤胃、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。牛肉百葉簾也有兩種，吃飼料長大的是黑色，吃糧食作物長大的是黃色。牛肚不是植物，是表面發黑的新鮮牛肚。白牛皮是漂白的，是冷凍食品。
牛的哪個部位是肚？
是牛的肚子，還包括蜂窩肚(也叫錢肚)和牛肚。
牛有回嚼的功能，那就是牛百葉的功能。
牛的哪個部位是牛肚領？
在中餐中，“肚領”是牛肚的壹等品，很嫩，很好嚼。無論是油煎還是油炸，這種腹領都是瘤胃內凸起的隔斷組織(壹頭牛有四個胃，第壹個胃是瘤胃)；爆肚大廚把肚領分成三份，最後壹份叫“大梁”。腰封剝了又剝，只剩下叫“肚克納”的核，是肚克納裏的極品，也是馬的最愛。腹領向內凸起，看起來像胃外側的壹條溝，專業上稱為“冠狀溝”。
牛的哪壹部分是胸肉？
牛的肚子就是牛的肚子，最適合燉和燒。
牛的哪個部位是肚？哪裏的食物最好吃？
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種元素！具有健脾和胃、益氣養血、補虛益精、止渴頭暈的功效！適合體虛、氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人食用！反正是很多！但是有些地方味道不好。
牛的哪些部位分別是黑毛肚和王不留行葉？
其實牛肚和牛肚是壹回事，只是在不同的地方叫牛肚。北京叫牛肚，天津叫威尼斯人(我是天津人)。都是廢話，像1層的那種。鮮牛肚多為灰黑色。如果都是黑的或者白的，那就是沈默，對人的身體不好。
腹部塌陷和胸肉在牛的位置。
牛腩是牛腹部及肋骨附近的軟肌肉，指帶筋、帶肉、帶油花的肉塊。這只是壹個籠統的說法。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。進口的部分主要是切成條的牛肋排，是在肋排之間取的去骨的肉條，瘦肉多，脂肪少，筋少，適合燉湯或燉湯。
牛是反芻動物，不同於其他家畜，最大的特點是它有四個胃，分別是瘤胃、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。