嫩雞肉1生板栗250g料酒1湯匙。
糖1湯匙玉米澱粉和醬油。
適量的湯
2生產方法
1.將雞肉切成3厘米見方的塊，用清水洗凈，濾幹備用。
2.將板栗劈成兩半，放入開水鍋中，煮至殼和肉都能剝開。取出後，剝去栗子的外殼和衣服。
3.燒熱鍋，放油，快熟時，將雞塊上油，雞皮金黃時撈起，倒掉剩余的油。然後將栗子和雞塊倒入鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋大火煮開，再用小火煨。
4.在燜好的雞塊和栗子中加入味精，用大火略煮，汁濃後用生粉和水勾芡，放入鍋中翻炒片刻。
3食品說明
栗子不僅含有大量的澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分，熱量也很高。栗子富含維生素B1。B2，至少是大米的4倍，每100g還含有24 mg維生素C，是谷物無法比擬的。每100g含蛋白質5.7g，脂肪2g，碳水化合物40-45g，澱粉25g。生栗子的維生素含量可高達40 ~ 60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽，以及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
4營養價值
雞肉:雞肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有滋補強身的作用。雞肉中蛋白質的含量很高，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。祖國醫學也認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。板栗(鮮):板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。
5食品階段克數
雞肉:雞肉不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦、蔥、蒜同食。芝麻菊花壹起吃容易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；和芥末壹起吃會上火。栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁同食。