咖喱膽（即煮咖喱醬）是瓶裝的，若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒糊燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜，
日式咖喱塊:比較適合我們東方人的口味,味道清淡,我家小白最愛吃,還要煮的時侯加幾顆幹紅椒，做法最簡單,因為已經先配好了油和澱粉.只要炒好菜後,加水和咖喱塊就可以了.我會在炒肉的時侯加壹些姜和大蒜.現在上海也有出壹種咖喱塊,價格便宜壹半,味道也很接近很不錯的說，
李錦記咖喱醬:微辣有少少酸味,做法也跟日式咖喱塊類似,在煮好後,我會加壹匙蜂蜜.
(其它牌子的咖喱醬我們都吃不習慣,這個還是勉強能接受)
材料:?(雞肉可去骨,或不去骨煮出來的雞味道更濃,隨個人可味)
雞腿肉? 土豆 紅蘿蔔 洋蔥? 姜片? 大蒜? 四季豆(這是我家小白最愛吃的) 日式咖喱塊1盒
制作方法:(因為鍋子太小,我把蔬菜和雞肉分開來炒,可以先炒雞肉再放蔬菜壹起炒)
01.鍋內熱油,放入洋蔥炒香.
02.再放入土豆塊,紅蘿蔔塊中火炒.
03.炒至土豆塊,紅蘿蔔的表面有些微黃色(這樣經過炒制的土豆塊會比較香,不容易煮散)盛出備用.
04.鍋內冷油,放入姜片,蒜頭爆香.
05.放入雞塊,料酒1匙.用大火炒制.途中要不停的翻動.
06.壹直炒至雞塊收緊,雞皮有些出油.
07.再把事先炒好的土豆等等倒入和雞肉混合,放入高湯或是清水,水量是蓋過材料約2-3厘米的位置.
大火煮開後,轉中小火煮20分鐘左右.
08.咖喱塊分段(這樣壹鍋雞要用壹整盒咖喱)
09.將咖喱段放入鍋內,轉小火慢慢熬制,讓咖喱入味,期間要常用鍋鏟攪動以免粘鍋底.約20分鐘左右.
10.最後快出鍋時,才放入四季豆段,煮至豆子斷生即可.
11.煮好的咖喱,吃剩下的咖喱放在冰凍室內,第二次再取出加熱,味道會更好.