香腸富含蛋白質和脂肪物質。冬天吃香腸可以為身體提供能量，有暖身的作用。但香腸屬於高脂肪食物，老年人要少吃。香腸可以自己吃，也可以做各種菜。最健康的方法之壹就是“蒸”，這樣可以保留香腸的原味和最大的營養。但是也有朋友抱怨，買的香腸不便宜，但是壹點味道都沒有，有時候壹點都不新鮮。買香腸需要註意什麽？其實買高質量的香腸並不難。
1.觀察顏色。我們買香腸的時候，首先要觀察香腸的顏色。壹般優質的香腸表面看起來都是紅色有光澤的，但是當香腸皮變黃，完全沒有油的時候，80%的香腸已經保存很久或者變質了。另壹種顏色太亮了。看完要註意。這香腸好像是人工染色的，不適合購買。
2.觸摸皮膚。最好能摸到香腸的皮。好的香腸皮是幹的，壞的香腸摸起來會有濕潤的感覺。
3.想買好吃的香腸，看看腸子的細。香腸的質量直接影響香腸的口感。腸衣細的香腸口感好，脆，屬於商品。腸粗的香腸比較劣質，口感不好，煮熟後不容易咬到，所以要選擇腸細的。
4.肉品加工方法肉品搭配香腸的加工方法也直接影響香腸的口感。香腸餡有兩種肉:刀切的和機器絞的。壹般刀切肉填充的香腸口感更好，瘦肉明顯。機器把香腸和瘦肉混在壹起，味道可能會更差。香腸怎麽洗？
真空包裝的香腸可以直接烹飪，無需清洗。當然不用說了。朋友批量購買香腸，用溫水快速洗去表面的灰塵。千萬不要泡在水裏。營養和風味都溶於水，避免破壞原有風味。
5.香腸怎麽保存？真空包裝的香腸可以按照包裝袋上的規定直接保存，保質期內可以食用。堆積如山的香腸可以掛在家裏通風良好的陰涼處，吃的時候洗幹凈。
如果買了很多香腸，可以放在幹燥的罐子裏，上面鋪壹層香腸，撒上燒酒，壹層壹層處理，然後密封，放在陰涼處。這個方法可以存到上半年，也不會差。