（1）將豬五花肉去毛洗凈，放在鍋中煮壹下，去掉血腥味，用刀切成3厘米見方的塊。
（2）栗子壹切為二，放入開水鍋中燙後去殼，將色拉油下鍋燒至七成熟時，下入栗子炸呈黃色時撈出。（3）鍋內放入鮮湯，加入肉塊，燒沸後，加料酒，撇去浮沫，然後加入蔥結、姜塊（拍碎）、醬油、精鹽，用小火燜燒八成熟時，放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透，湯汁濃稠時，去掉蔥、姜，盛於盤中即成。
特色
色澤紅亮，酥香可口，甜鹹適中。
方法二
（1）栗子在殼的底部切壹刀，然後放進沸水裏煮，大約煮15分鐘，撈出，剝去殼（這個步驟主要是讓栗子好剝，另外也可以將栗子煮至半熟）
（2）五花肉切塊，飛水。下油鍋加蔥段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少許糖，炒，壹直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水開後關小火燉。
（3）燉到肉微酥時（註意不是全酥哦，就是稍稍軟了的時候）將剝好的栗子倒進去，壹起燉，壹直燉到肉和栗子都酥爛時，酌量加鹽和少許白糖，起鍋。
特色
肉酥爛，栗子美味。
1．豬肉切塊，板栗去殼。
2．鍋中註油燒熱，放入蔥花炒出香味，再放入板栗和豬肉翻炒片刻。
3．加入醬油和300毫升清水，大火煮沸，轉小火燉熟即可。
板栗豬肉編輯
原料
瘦豬肉650克，板栗300克。生姜15克，蔥10克，醬油10毫升，料酒30毫升，精鹽5克，白糖3克，雞湯1500毫升，菜油250克。
制作方法編輯
生姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切長段。豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮，入沸水中煮壹下，剝去外殼和內衣。
凈鍋置於火上，註入油，待油燒至七成熱時，下板栗，油炸進皮，約三分鐘後撈起待用。將鍋內油潷去留底油40克，蔥、肉塊炒出香味，再加雞湯，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時，下板栗、精瓠醬油，燒至肉、板栗酥爛時即可。
適宜人群：適用於脾虛食少、肺熱燥咳、氣管炎等癥。具有養胃健脾、滋陰潤燥的功效，是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品，能消除途中的疲勞。