用量:胡椒粉:10斤鹽:1斤味精:3兩糖:4兩。
白酒:3兩姜:2兩蒜:2兩。
食用油:3兩醬油:4兩。
生產方法:
1.首先，把買來的辣椒洗幹凈，鋪好。
打開晾幹，直到沒有水分。
辣椒看起來有點蔫；
2.然後撈出幹辣椒。
切割，切成傾斜的部分
3.大蒜切厚片，生姜。
切成絲，不需要太細的絲；
4.放入剁碎的辣椒、大蒜和姜
在壹個大鍋裏，倒入鹽、糖，
味精、醬油、白酒，加熱烘幹。
冷食用油；
5、放入辣椒，倒入蒜、姜
各種調味料，充分攪拌均勻，註意
必須使用攪拌辣椒的筷子或勺子
既幹凈又幹燥，不會弄濕；
6.將攪拌好的辣椒洗凈
在幹燥的罐子裏，用水密封罐子。
本可以在壹周內吃完它。
1，2斤大紅辣椒，切碎或用攪拌機打碎。
2.姜蒜切碎，花生米炒熟去皮(菜市場或超市都可以買到)，碾碎備用。
3.鍋裏放150g油，放入辣椒、姜、蒜翻炒。
不斷攪拌至水低，加入兩袋甜面醬和碎花生，翻炒2分鐘，倒入容器中冷卻，放入冰箱保存。
4.吃的時候把它舀出來，註意別弄濕了。
辣椒醬的做法2
1.辣椒洗凈晾幹。
2.腌制用的器皿、瓶子用開水燙過或煮沸消毒。
3.把辣椒切成妳想要的長度。
4、壹層胡椒粉壹層鹽，具體比例壹般是10: 1。是壹斤辣椒(500克)和50克鹽。
5、多灑壹點高度白酒，幫助發酵。壹般二鍋頭就可以了，再放壹勺池塘提神。
6、密封保存，只需壹周。
7.最後可以用攪拌機磨碎。可以加壹點蒜壹起研磨。還可以加入磨好的芝麻粉、黃豆粉、花生粉。會很香很熟。
8、當然也可以不磨，就是剁椒，或者顆粒狀辣椒醬，也很好吃。