配料:菠蘿餡配料:菠蘿1(每個帶皮重約750g)、冬瓜1250g、白糖200g、鹽3g、麥芽糖100g、青檸檬20ML。
糕點配料:低筋面粉90g，糖粉20g，無鹽黃油75g，益生菌奶粉35g，生雞蛋25g，鹽1/4勺？
壹、菠蘿餡的做法:1。將菠蘿去皮，切成小塊。將甜瓜去皮，去籽，切成小塊。將菠蘿和甜瓜放入攪拌機中，使其稍微對稱(不壹定要做成泥狀，打漿時間要短，這樣也可以有小塊，吃起來會很好吃)。
2.菠蘿和南瓜分別用砂布碾碎，先濾出汁液。
3.妳不必丟掉過濾後的菠蘿和甜瓜汁。加入適量的糖，煮開就成了非常美味的果汁。
4.將過濾後的菠蘿和南瓜放入鍋中，翻炒至熟軟。
5.炒至汁濕，改小火，加入檸檬水、白糖、鹽，邊炒邊攪拌。
6.最後加入麥芽糖再炒，完全不流動。
二、鳳梨酥的做法:1。將糕點配料中的黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打至顏色發白。
2.分批加入少量全蛋液。
3.再次打入蛋液消化吸收，呈羽毛狀。
4.將嬰兒奶粉和小麥粉混合過篩，混合成淡奶油糊。
5.用橡皮擦刮刀攪拌，讓面粉和無鹽黃油充分混合攪拌到沒有沙槳，糕點面團就做好了。
6.根據妳做的鳳梨酥的大小，按照2:3的比例稱取面團和餡料。
7.取壹塊稱好的糕點，揉成壹個圈。用手把面團捏扁，放上菠蘿餡。
8.將面團放在手心，用大拇指推動面皮，讓面皮逐漸“爬升”，將餡料包裹起來。包的技巧和包月餅是壹樣的。
9.將菠蘿餡放入搟好的面團中，包好。將鳳梨酥面團插口朝上，放入實體模型中。
10.將鳳梨酥放在蛋糕模上175度，15分鐘。
三、小貼士菠蘿餡:
1，因為，菠蘿，南瓜，菠蘿的汁液很多，壹定要去掉，不然會很累。
2.放鹽不會使餡鹹。反過來，鹽可以改善口感，讓菠蘿餡吃起來更開心。
脆皮配料:
1，烤的時間是按照自己家烤箱寫的，註意色調，稍微變黃就行。
2.放入模殼時，讓帶插座的壹面朝上。像那樣接觸蛋糕模具的壹面，烤出來會很平。