韭菜盒子的自制做法
配料:普通面粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉絲、胡椒粉、五香粉、鹽、蠔油、植物油。
具體步驟:
先準備普通面粉，再準備適量的50左右的溫水(稍微熱壹點就好)。將溫水倒入面粉中幾次，攪拌成面團，不要幹面粉。我們的面團需要軟化。我的經驗是痘痘越大，面團就會越軟。揉好面團，蓋上蓋子醒發2-3分鐘，再醒發15分鐘。
韭菜盒子怎麽做最好？和面是關鍵。水對了，皮薄，軟，好吃。
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壹是睡醒的時間間隙，我們把韭菜洗幹凈，切成小寸；粉絲用熱水浸泡5-8分鐘左右，切成小塊；把豆腐切成小方塊，我根據自己的喜好拌豆腐和粉條。
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二、鍋裏熱油，油量稍大，放幾個辣椒炒壹下，然後撈出，再把雞蛋打到碗裏在鍋裏翻炒，把鍋裏的油和雞蛋都撈出來。之後我會把餡料和這個辣椒的油和雞蛋混合在壹起。
韭菜盒子怎麽做最好？和面是關鍵。水對了，皮薄，軟，好吃。
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我喜歡吃水煮蛋，所以會稍微上色。如果妳不喜歡吃，就用油炸。
第三，準備壹個大容器，把韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蠔油、五香粉放在壹起，最後拌勻。包的時候加點鹽。蠔油很鹹。
韭菜盒子怎麽做最好？和面是關鍵。水對了，皮薄，軟，好吃。
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4.將醒發後的面條揉成長條，切成大小均勻的制劑，然後揉成小面團。取壹個面團用搟面杖搟薄，然後舀壹勺餡料放在壹邊，整理壹下，最後把另壹邊的空白面團折回來，捏在對面。
韭菜盒子怎麽做最好？和面是關鍵。水對了，皮薄，軟，好吃。
5.用油刷鍋/電餅鐺。鍋底熱後，放入包好的韭菜盒子裏。用中小火兩面燒至金黃上色。沒必要半滿鍋底。翻動的時候記得蓋好，這樣會煮的更快，皮也更軟。