洋蔥炒羊肉的正宗做法

洋蔥在飯桌上雖然不怎麽常見，但是在街面上市場裏卻經常可以看到，洋蔥的味道和性質跟大蔥比較接近，所以壹般愛吃的人不是很多。當然知道它的營養價值很高的人也比比皆是，但是它如果單壹的食用肯定是沒什麽意思，如果搭配著肉或者是雞蛋壹起味道就提升了很多。提洋蔥炒肉片,大夥兒都挺熟的吧，這道菜可是有助於健脾開胃，預防高脂血癥防癌呢。但是不少人容易把肉炒又硬又老，而且還不好吃。今天大叔下廚房教妳做超嫩版的快手洋蔥炒羊肉肉片，那可是步步都有竅門。

羊肉改刀切薄片，孜然辣粉先行腌，去皮洋蔥切成絲，急火快炒美味添。雖然還沒入冬，但溫性食物已可慢慢吃起來了，大叔喜歡羊肉，不管紅燒的，白煮的還是涮的，我全都喜歡。以前大叔家壹入冬就經常做，唯獨羊肉片不常做，因買不到好的部位，炒出來不嫩，不好吃。這次老婆買了塊羊脊骨，做肉片很嫩，拿它炒洋蔥很搭，做成孜然味的更下飯，喜歡的話，妳也可以跟著大叔壹起試著做下吧~

羊肉，洋蔥，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，蠔油，鹽，糖，生粉，麻油適量

1、首先將羊肉洗凈後切片待用，將切好的羊肉入容器，加鹽調味，糖提鮮，蠔油增味，入孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉捏勻，幹可加些油使之潤滑，加生粉上漿，油封入冰箱備用即可；

2、然後將洋蔥切絲待用，開油鍋，油溫七成將洋蔥拉壹下後就可以備用啦；

3、最後就是坐鍋，油少許下入羊肉片劃散，色變入洋蔥，少許鹽調味，雞精提鮮拌勻淋麻油增香增亮後就可以出鍋上桌啦~

香氣撲鼻，鮮香嫩滑，孜然味十足的洋蔥炒羊肉就做好了，喜歡的話，自己動手試試吧~非常好吃，超級下飯呢！

小提示

1、炒時也壹定要充分把水、末炒幹凈，如果炒出油多的話，把油倒出；

2、雖然是炒的菜，但與烤羊肉串味道是壹樣的，自己也試試吧！