魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。它們應該立即食用，所以最好不要食用。如果魚吃不完，建議盡量減少存放時間。如果要保存的話，要放在冰箱裏冷凍，防止細菌滋生。
魚的蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於優質蛋白質，吸收率高，其中約87-98%會被人體吸收。魚類富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟、防癌等作用。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松。
此外，魚油還含有豐富的維生素A和D，尤其是在魚的肝臟中。魚還含有水溶性維生素B6、B12、煙酸和生物素。魚也含有礦物質，最明顯的是丁香魚或沙丁魚，如果帶著骨頭吃，它們是鈣的良好來源；海魚富含碘；其他的，如磷、銅、鎂、鉀和鐵，也可以在吃魚的時候攝入。DHA是提升腦力的關鍵元素。
擴展數據:
吃魚的註意事項:
1，吃生魚片容易得“肝吸蟲病”
很多人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片。生魚片鮮嫩可口，但是吃生魚片其實對肝臟不好。魚身上有很多寄生蟲。吃生魚片會感染肝吸蟲病，嚴重時可誘發肝癌。因為吃了不幹凈的三文魚而導致嚴重疾病的案例已經很多了。如果壹定要吃生魚片，最好選擇未被汙染的深海魚。
2.空腹吃魚或引發痛風。
空腹吃魚可能是很多節食者的普遍習慣，但需要警惕空腹吃魚可能導致痛風發作。痛風是壹種由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸升高而引起組織損傷的疾病。魚本身富含嘌呤。如果空腹吃大量含嘌呤的魚，但沒有足夠的碳水化合物分解它，人體的酸堿平衡就會失衡，從而誘發痛風。
3.活著吃不壹定好。
很多人認為魚壹定要吃新鮮的，就活吃，以為這樣可以保證魚的營養價值和味道保持完整。其實這是壹個誤區。最好不要生吃魚，因為這種情況下，魚體內可能有毒素無法完全排出，或者魚身上的細菌還沒有完全死亡，容易對人體造成傷害。
4.痛風患者、肝硬化患者、血小板減少癥、血友病、維生素K缺乏癥等出血性疾病患者應少吃或不吃魚。吃魚會加重相關癥狀。
人民網-五種隔夜菜就算打死也不能吃。
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