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那麽先說壹下煮雞蛋，煮雞蛋就是將雞蛋放入鍋子裏，並在鍋子中加入水，並進行煮，煮熟後就可以食用了，這種方法，完全的保留了雞蛋裏的營養物質。而且也因為沒有經過任何的加工，所以雞蛋吃起來的營養價值也還是很高的，而且在食用煮雞蛋的時候，因為這種烹調方法是很大的壹定的程度上保留了食物的本身的味道的壹種做法，所以煮雞蛋，妳就能吃到雞蛋中的香噴噴的味道。
而且大家所喜愛的鹵雞蛋或者是茶葉蛋，其實都是水煮蛋的衍生做法，不僅保留了水煮蛋中的雞蛋的香噴噴的味道，還加入了其他的調味料的幫助，也讓雞蛋更加美味了。但是這些烹調方式還是沒有水煮蛋那麽有營養的，但是口味上的話還是比水煮蛋要受到更多的人的喜歡。
那麽煎雞蛋呢？煎雞蛋就是在油溫升高之後，但是整體的油溫又不至於太高的時候，將雞蛋打入油鍋之中。而這種煎雞蛋，則多了分焦香的口感，也是手很多人的喜愛。但是煎雞蛋的話，有很多人會將它煎的比較老，也就是要煎到兩面金黃為止，但是這種時候，高溫和油，就將雞蛋裏的蛋白質的給破壞了，而這也導致了，煎雞蛋的這種方式將雞蛋的營養給破壞了。特別是有些人，特別喜歡將雞蛋煎的焦黃，才覺得好吃。其實不知道這樣反而更沒有營養。
所以這也就是為什麽煮雞蛋比煎雞蛋更有營養。因為油溫過高是會破壞掉雞蛋的本身的營養的。所以我們如果需要為了攝入更多、更好的營養，最好的選擇就是將它放在鍋中水煮為宜。但是煎雞蛋的美味還是讓人無法舍棄。雞蛋就是有再多的營養物質在裏面，而且雞蛋的營養價值又那麽高，可是也不宜多吃，因為有些時候，為了補身體而攝入過多的雞蛋，反而對身體有害，所以我們吃雞蛋壹定要合理的去攝入，不然因為自己的過多食用，加重了自己的身體負擔，反而得不償失。