1，菜花
香椿是壹種含鈣量很高的食物，可以促進人體骨骼和牙齒的發育，菜花中含有的化學成分可以分解鈣。如果壹起吃，會降低鈣營養的吸收。香椿不宜與菜花同食。
2.黃瓜
香椿含有較多的維生素C，對眼睛和皮膚很有幫助。黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，可以分解維生素C的含量，如果兩者壹起食用，香椿的營養價值會大大降低，所以香椿不能和黃瓜壹起食用。
3.牛奶
壹般牛奶喝多了容易導致腹脹、腹瀉等癥狀，而香椿有開胃健脾的作用。壹起吃容易增加吃奶的欲望，壹起吃會影響小腸對乳糖的消化，所以香椿不能和牛奶壹起吃。
4、高鉀成分
香椿是壹種高鉀食品。如果和其他高鉀食物壹起食用，會導致人體對鉀的吸收過多，容易引起高鉀血癥、胃腸道疾病等癥狀。所以香椿不能和高鉀食物壹起吃。
5.動物肝臟
香椿中維生素C的含量高於普通蔬菜，且動物肝臟中大多含有銅、鐵離子，會氧化維生素C，影響香椿的營養價值，所以香椿不能和動物肝臟壹起食用。
6.維生素K產品
香椿中含有的維生素C和維生素K有相互抵消的作用。如果壹起吃，各自的營養成分會減少，吸收也會受到影響。
7、香椿禁忌
1，香椿屬於壹種發物，要少吃，以免引起慢性病癥狀。
2.香椿是壹種熱性食物，陰虛體熱的人要少吃，以免加重上火，導致上火等癥狀。
3、過敏體質的人要少吃，香椿屬於野菜的壹種，帶有壹些過敏原，尤其是吃了足夠的香椿後，不能直接在陽光下暴曬，容易引起過敏反應。
8、香椿的功效
性涼，味苦；歸肺、胃、大腸經。清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲。主治:瘡毒、脫發、目赤、肺熱咳嗽等。
1.開胃健脾
香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。
2.抗衰老，美容
含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽養陰的作用，因此有“生育促進劑”的美譽，有很好的潤滑皮膚的作用，是保健美容的佳品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。所以民間有“香椿芽不染病”的說法。
驅除昆蟲，治療癬
香椿具有抗菌、消炎和殺蟲的作用，可用於治療蛔蟲病、癬瘡和疥瘡等疾病。
5.澀血止痢崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，用於慢性腹瀉、痢疾、腸痔、便血、崩漏帶下。