生吃大蔥有什麽好處？
1.消毒
生洋蔥有刺鼻的氣味，這是植物殺菌素。植物殺菌素是揮發性的，辛辣的，有很強的殺菌作用。正因為洋蔥能殺菌，平時吃點對身體有好處。但由於植保素揮發性很大，壹定要生吃，因為油炸後，大部分植保素揮發或受熱分解，殺菌效果大打折扣。目前，洋蔥汁已經成為醫療中很好的消毒劑。喉炎患者如果將洋蔥汁放入鹽水中漱口，可以很快康復。在治療膿腫和癤子時，將洋蔥汁塗在傷口上，幾天後會有非常顯著的效果。此外，吃生洋蔥還可以趕走十二指腸蠕蟲，治療流感和許多胃腸疾病。
預防癌癥
生洋蔥中富含的二烯丙基硫醚成分是洋蔥香味和獨特風味的來源。二烯丙基硫化物之壹的蒜氨酸，可與維生素結合生成蒜硫胺，可使維生素B1在體內長期利用。維生素B1不足會使三羧酸循環不暢，導致癌癥。大蒜素能激活攻擊體內異物和癌細胞的自然殺傷細胞的功能，具有防癌作用。此外，大蒜素還能防止血液凝固，抑制血栓形成，從而預防動脈硬化、腦梗塞、心肌梗塞。
3.鎮痛解熱
眾所周知，洋蔥也有和阿司匹林壹樣的鎮痛解熱作用。感冒的時候長輩讓妳喝洋蔥煮的熱水的方式也可以說是有道理的。洋蔥還含有豐富的抗氧化劑β-胡蘿蔔素和維生素c，長蔥配白蔥和蔥多的蔥富含不同的營養成分。洋蔥屬於黃綠色蔬菜，大蔥屬於淺色蔬菜。洋蔥比較有營養，蔥白部分含有二烯丙基硫醚。
生吃大蔥有什麽壞處？
雖然吃大蔥有很多好處，但是醫學專家提醒我們要適量吃大蔥。尤其是夏天，如果吃多了，眼睛會分泌很多白色的東西，會讓眼睛不舒服。另外，還需要註意的是，大蔥不宜和蜂蜜壹起內服；虛勞多汗者不宜食用。
蔥爆培根
1.將臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮至筷子能插入臘肉皮，取出切成薄片；大蔥洗凈，切段，然後切成粗絲，大蒜去皮切片；幹辣椒洗凈，去籽，切絲。
2.將鍋放在火上(不用放油)，放入臘肉翻炒至出油。
3.加入大蒜和幹辣椒，攪拌均勻。
4.放入大蔥，翻炒2分鐘左右，然後出鍋。