2.這樣做是不夠的。要開始清洗龍蝦內部了，倒點醋，鹽，水，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把身體和臉頰的臟東西都吐出來。用清水洗幾次，這是基本的清潔。
3.清洗龍蝦最好戴橡膠手套:因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也特別大，被夾住非常痛苦。以防萬壹，建議戴上橡膠手套再擦洗龍蝦。如果沒有橡膠手套，也可以用塑料手套，以防被夾到。
4.用手捏住小龍蝦的頭部，翻過來。我們可以清楚的看到，小龍蝦身上藏著很多臟東西。龍蝦表面最臟的是肚子和腳，被泥土包裹著，不能隨便清洗。
5.我們需要先用強水柱把龍蝦洗幹凈，再用強水柱洗幾次，讓土掉的差不多。
6.這時候用刷子清理壹下。眾所周知，龍蝦最難清洗的就是它的腹部和爪子，要用刷子仔細擦洗。另外，家裏不用的鋼絲球也可以用來洗腹土。洗的時候，壹只手要抓住龍蝦的背部，防止手被夾住。
7.基本洗完後，就要切龍蝦了。如果自己在家做飯，可以考慮把蝦除了兩大鉗以外多余的腳剪掉，這樣更衛生。如果龍蝦比較小，也可以把大鉗壹起切掉，大鉗比較小，沒有肉。
8.切蝦的時候，新鮮的小龍蝦很厲害。要避免蝦鉗夾手，首先要把它們“敲出來”，用手捏住小龍蝦的頭部，先把小龍蝦的右鉗剪掉，再把左鉗剪掉，把剪好的蝦鉗洗凈備用。這是可以吃的，不要扔掉。
9.砍掉頭。需要註意的是，有些龍蝦頭骨有好吃的“黃”，所以切的時候，可以用剪刀從頭部斜下方45度左右的角度切開，這樣可以保留“黃”。取出胃囊。
10.剪完頭，用剪刀尖把頭裏面的黑囊蝦胃挖出來。可以從後面把龍蝦中間部分向後捏，用剪刀尖挑出裏面的胃囊。
11.切好後用流水輕輕沖洗小龍蝦頭部，去除壹些附著的臟東西，註意不要洗掉黃色的糊。
12，下壹步就是去蝦線，用手捏住尾部中間左右扭動直到斷開，再慢慢拉出，這樣蝦的腸子就跟著了。蝦香腸壹定要去，因為裏面的東西很臟。
13.最後，將經過上述處理後的龍蝦用清水清洗三遍，即可進入廚房。