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我炒蔬菜基礎CD的秘訣就是加少量魚露。甜蔬菜風味獨特，超級好吃。
材料
蔬菜(任何壹種都可以)1.5kg (2捆，750g)。
魚露(任何壹種魚露)2湯匙(12g)。
4瓣大蒜
鹽1茶匙(5克)
水3分1飯碗(80克左右。)
油炸蔬菜的步驟(用魚露)
將練習保存到您的手機中。
步驟1
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晚飯炒青菜，分量比較大，超市買了2捆。選蔬菜，洗幹凈。將它們浸泡在水中10分鐘以上。
第二步
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準備用魚露。不要被泰國魚醬嚇倒。我用過很多種國產魚醬，味道都不比這個差。我只買了這個牌子，因為超市有特價。買壹送壹？。我這次菜量很大，1.5斤菜。我準備了2湯匙魚露。通常我不走臺階圖。我只是把魚露瓶子倒進鍋裏。大概用量還可以，新鮮用。
第三步
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把蔬菜切好，把頭使勁粘，把葉子分別放在不同的鍋裏。切碎大蒜。
第四步
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鍋裏放食用油，倒入蒜末炒香。
第五步
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將大蒜炒香，然後倒入菜鍋。全火炒菜。
第六步
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翻炒至變軟。
第七步
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倒入菜葉。翻炒4、5次。
第八步
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倒入1茶匙(5克)鹽。超市裏2捆蔬菜只放了1小勺鹽。如果妳在炒1蔬菜，那麽半茶匙鹽就夠了。後面加的魚露也是鹹的。蔬菜不應該是鹹的。如果它們是鹹的，就不能吃。倒掉整盤。真的很鹹，直接拌上淡醬油也很好吃。清淡爽口的蔬菜，多吃米飯就可以少吃，有益健康？。
第九步
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倒入2湯匙(12g)魚露。如果只炒1菜，倒1勺魚露就行了。
步驟10
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翻炒均勻。
步驟11
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將1(約80克水)加入飯碗中，打開蒸汽？。廣東人都喜歡用火炒蒸菜。
步驟12
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蓋上鍋蓋煮1分鐘。
步驟13
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打開蓋子，攪拌均勻。關火，讓它熄滅。
步驟14
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這樣炒出來的菜又脆又爽口，加上魚露，香氣獨特，真的很好吃？！