生產步驟:
第壹步:選擇合適的磨豆粗細對於虹吸咖啡的做法至關重要，也是影響沖出來的咖啡好不好的最重要因素。(厚度高達臺糖。
細沙，通過對比兩者的手感就能輕松判斷)
第二步:將濾布放入虹吸管上座，固定上座和濾布的位置，確保濾布的位置在中心。如果位置有偏差，可以用竹勺調整。
第三步:用勺子舀適量的咖啡粉到虹吸管的上座。咖啡粉的重量大約是每杯虹吸咖啡18g到22g，有110cc的水，但壹般來說15g以上就夠了。
第四步:開大火燒水至100攝氏度沸騰。
步驟5:將虹吸管的上座插入下座。
第六步:下座的水座會開始沿著虹吸管的中管上升。當壹半的水已經上升到上座時，用竹勺攪動上座，使上座上的咖啡顆粒和水均勻混合。
第七步:桌上的咖啡和水會形成三層現象。上層是泡沫，中層是發泡咖啡粉，下層是會變成標準咖啡色的未成熟水。如果冒大泡，壹漲就滾，說明火太旺了。馬上把火關小。保持靜止狀態約30秒至50秒。這個時期叫“燜”，然後上層泡沫逐漸膨脹變大，中層逐漸塌陷沈澱，直到氣泡大到高爾夫球甚至更大，下層完全消失。這時候可以用竹勺攪拌均勻，然後關火。上座液體顏色壹致，無泡沫咖啡。
第八步:如果技術熟練，可以用竹勺在上座攪拌壹圈，讓咖啡快速下降到虹吸管的下座，或者用濕布蓋住，或者擦拭下座，這樣下座的熱氣就會收縮，咖啡就會被快速吸出。這時，妳應該看到最上面壹桌的咖啡粉呈現出山形或者半圓形的球體。拉出上座，將下座的咖啡倒入杯中，就完成了壹杯虹吸咖啡。
秘密A——壹般來說，虹吸式咖啡會用兩種方式加熱虹吸管:壹種是氣體，壹種是酒精。壹般咖啡館用燃氣，因為火力大，加熱快。但其實重點是溫度控制是否合適。
小貼士b——洗完過濾套、濾布、竹勺後，最好盡量保持幹燥，以免滋生不必要的細菌。
判斷水質的秘密c-提示。註意不要用涼開水煮，要用稍微過濾的生水。水質基本都是硬水，需要註意的是，生水第壹次煮的時候，要馬上沖咖啡，否則長時間放在虹吸管裏煮，水質也會變差，因為水裏面含有的空氣也會隨著煮的時間太長而流失。
提示D——虹吸管上座插入已經燒開的下座時，如果水質足夠好，不會出現熱水沸騰噴出的現象。如果水質不好，就要小心了，因為插入座椅時可能會有熱水噴出，有燙傷的危險。
秘密E——咖啡關掉後，大氣泡從下座的上玻璃管中吐出，這是證明咖啡充滿油脂和膠質的重要元素，因為咖啡不是水，而是不被冰水稀釋的膠狀狀態，口感圓潤、滑爽、舒適。但是泡沫細膩，甚至有壹層泡沫浮起，這就是油水混合。水的強苦、強酸、辛辣刺激出提取不充分、火喉的現象。