而這種煎到金棕色再澆上酸甜魚味汁，番茄盒更軟更醇厚，尤其是上菜的時候。冬天經常吃壹些甜食養胃，每天胃口都很好。
川味番茄盒飯提前準備好:姜末200g蔥花蒜泥肉餡茄子壹塊，米酒適量，醬油適量，油耗適量，鮮香麻辣露適量，皮肉包裹的生雞蛋壹個:生雞蛋壹個，木薯澱粉2勺，小麥粉2勺，清水剁椒壹勺。魚香汁:醬油、生抽、米醋、糖、木薯澱粉。練習:
第壹步，蔥花和姜末可以多切壹些，壹部分用來做魚露，壹部分放入餡中。在200克肉餡中加入壹個雞蛋，加入適量米酒、醬油、鮮麻辣露和少量油耗，加入蔥花和姜末，然後攪拌成均勻的肉沫。
第二步茄子壹個，洗凈後，在兩邊放上木筷子，先切成粗細相等的小環，這樣不容易斷，然後把木筷子拿掉，兩個壹組切。
第三步，在四季豆中加入適量的餃子餡，不要放太多。壹個個做好，放在盤子裏。用生雞蛋、小麥粉、玉米澱粉和適量的水調成糊狀。水盡量少放，邊放邊攪拌均勻。漿糊應該稍微稠壹點。
第四步，炒鍋放適量植物油，中間加熱。在這裏，將番茄盒加入包漿，徹底滲透並均勻粘在壹起，然後放入炒鍋。保持文火，將番茄盒煎至金黃色，撈起，放在鋪有廚房紙的盤子裏瀝幹油。
第五步，在番茄盒裏炸油。仔細考慮了壹下，還是很清楚的，留著再做壹次菜是沒有問題的。魚香醬由生抽、老抽、米醋、糖、少量木薯澱粉和適量水制成。因為剁椒裏有很多鹽，所以我這裏不加鹽。
第六步:炒鍋放少量植物油。煮沸後，在姜末炒蔥花和蒜泥，然後倒入壹湯匙剁椒炒適量米酒。倒入川香醬翻炒30秒。醬汁濃稠後倒入炒好的番茄盒中，均勻裹上汁液。壹分鐘後，就可以出鍋了。味道真的很好。可以試試~ ~ ~