低筋粉 250g
泡打粉 1/2勺
煉乳 30g
細砂糖 60g
小蘇打 1/4勺
雞蛋 3個
牛奶 150g
黃油 10g
動物淡奶油 400g
植物淡奶油 100g
草莓 若幹
彩色糖珠 若幹
香草精 1/4勺
聖誕草莓千層塔的做法
所有粉類過篩混合。加入雞蛋、牛奶、香草精、煉乳、細砂糖20g。
用打蛋器攪拌均勻。然後加入融化的黃油。
繼續攪拌至無顆粒，最後混合好的面糊狀態應該是能持續滴落的。
拉歌蒂尼不粘鍋置於竈上小火加熱，用掌心感受鍋的溫度，開始發熱舀入面糊，攤開。千萬不要用大火，底面很快就會糊掉。我會說我第壹張就這樣糊了嗎？拉歌蒂尼這款平底鍋是厚底鍋，加熱之後，整個烙餅過程中，溫度都很恒定。
等到壹面出現蜂窩狀，就可翻面。繼續煎另壹面。
另外壹面稍微煎2分鐘就可以出鍋了。
所有面糊基本上可以煎6-7塊。除了糊掉那塊，我煎了7塊。
草莓洗凈，擦幹。水果表面不能有水分。壹部分草莓橫切成片，壹部分草莓每顆縱切成4塊。再少許草莓保留蒂，每個草莓縱切成4塊，保持每壹塊上都有蒂。
動物淡奶油加入剩下的細砂糖，打發至8成。太稀的話，最後切開會垮掉。取壹塊餅，表面隨意抹壹些打發好的奶油。
放上切成片的草莓。
再在草莓上抹壹層奶油。
放上壹塊餅，稍微用手掌壓壹下。再抹壹層奶油，然後如圖放上縱切的草莓以及橫切的草莓片。中間再抹壹些奶油，這壹層不用抹滿奶油。再按照之前的方法繼續放餅。壹***放6張餅。
最後頂面周圍壹圈放上帶蒂的草莓。中間再用植物淡奶油和草莓做成雪人和聖誕樹。
用糖珠裝飾雪人聖誕樹，完成！
多了壹塊的餅，抹了上次熬的草莓醬，再裹入草莓，卷起來吃也是不錯的！