豆酥鱈魚的制作材料
A.1鱈魚、2根蔥、3片姜片b .香酥豆50克、蒜末1湯匙、蔥花1茶匙、糖1茶匙、辣椒醬1/2茶匙。
工作方法
1.鱈魚洗凈；將蔥切成段，備用。
2.取壹個蒸盤，先放蔥底，再用1的方法放鱈魚，放姜片，放在上面，在鍋裏蒸6分鐘左右，然後取出，去掉姜片和蔥片，倒出湯備用。
3.熱鍋，放入2大勺油，放入蒜末翻炒約1分鐘，然後放入豆瓣翻炒約2分鐘，再放入糖翻炒均勻，再放入辣椒醬和蔥花翻炒約30秒，關火。
4.將方法2中的鱈魚放入盤中，將方法3中炒好的材料鋪在表面。
西班牙式腌鱈魚的材料
鱈魚肉700？900g，月桂葉幹1片，2湯匙純橄欖油，檸檬汁1片，大蒜1片？2瓣丁香，2茶匙香菜(芫荽)，適量的鹽和新鮮磨碎的黑胡椒，點綴以:4片橙瓣酸橙(酸橙)和幾根新鮮的歐芹。
工作方法
1.壹、制作鹵汁:將月桂葉撕成3片，放入淺盤中，放入橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒，用叉子攪拌。
2.將鱈魚肉切成4塊，魚皮放入腌料中，腌制1.5？2.5小時，期間翻魚塊，澆汁2？三次。(以上步驟可以提前做。)
3.預熱烤箱。將魚皮放入耐熱盤中，倒入腌魚的腌料。中火烘烤10分鐘。同時，在魚塊上淋幾次腌料，直到魚塊呈金黃色。
4.取出魚塊，放在上菜的盤子裏。倒入剩余的腌料。用壹片檸檬和壹片歐芹裝飾每壹片魚，然後上桌。
香菇蒸鱈魚的材料
鱈魚1，香菇，蔥，姜，蒸魚鼓油，鹽，料酒。
工作方法
1.鱈魚解凍，洗凈瀝幹水分備用。
2.用料酒和鹽裹住鱈魚，腌制五分鐘。
3.香菇洗凈，切塊。
4.蔥姜切絲，放在鱈魚上，放入香菇，大火燒開後蒸7分鐘。
5.取出菜品，淋上蒸好的魚鼓油。
6.炒鍋熱油，爆香蔥絲和姜絲，然後壹起澆在鱈魚上。
7、撒上白芝麻，就可以吃了！
功效與作用cod 1，富含蛋白質。
蛋白質含量上升！在鱈魚中，優質蛋白質的含量非常高，但令人驚訝的是，它的脂肪含量卻超低，甚至不到0.5%，幾乎和鯊魚肉壹樣。
2、含有多種維生素。
在鱈魚中，不容忽視的是肝臟中的含油量高達45%，還含有維生素A、維生素D和維生素e。
3.脂肪含量很低。
鱈魚是壹種低脂肪、高蛋白、少魚刺、肉味極佳的營養食品，深受老人和嬰兒的喜愛，不僅營養價值高，而且易於被人體吸收。
4、含有必需氨基酸。