菠菜能涼嗎？
把空心菜捏成小塊。註意太老的梗需要丟棄，否則會影響口感。洗凈瀝幹備用。
燒開壹鍋水按照空心菜的量加水就行了。
燒開水，加入空心菜。
過壹會兒，把菠菜翻過來，完全浸入水中。
水開後，試試空心菜。撿起來。
加入蒜末、辣椒油、醋、醬油、鹽等調料攪拌。壹碟家常涼拌菠菜就做好了。
空心菜做法
1.炒空心菜
火是炒素菜的關鍵。
2.消耗油的空心菜
翻炒至葉子萎蔫，再加入蠔油翻炒幾下。加入蠔油味道很濃。
3.泰式蝦醬炒菠菜
蕹菜的葉子和莖分開，莖洗凈，切成寸段，瀝幹水分；燒熱炒鍋，倒入油，放入蒜末和辣椒末，煸炒菠菜莖，加入蝦醬和醬油，大火翻炒至顏色為綠色。蕹菜的葉子可以在出鍋前放進去，和梗壹起快速翻炒；也可以多選壹種口味，分別炒成蒜味或者腐乳味。
4.沙茶醬肉末炒菠菜
蕹菜洗凈，晾幹，入炒鍋燒熱，放油至七成熱，放入肉末煸炒，蒜和紅椒煸炒，醬油和沙茶醬煸炒，蕹菜煸炒，加入魚露和鹽調味。
5、菠菜炒雞蛋
炒菜可以加雞蛋，加鹽翻炒，即可食用。
菠菜不能和什麽壹起吃？
1，高鈣食物
有些含鈣量高的食材不宜與菠菜同食，因為菠菜中含有較多的草酸和鞣酸。同時大量食用它們，不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣與鞣酸、草酸結合，產生不可消化的物質，影響牛奶對鈣的吸收，還可能導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
含鈣量高的補鈣食材，如牛奶、蝦等。
2.冷食
空心菜是涼性食物。如果與同樣的寒性食物同食，會加重體內的寒性，可能引起脾胃虛寒、消化不良、腹瀉。
寒性食物如苦瓜、百合、竹筍、小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。
空心菜的營養成分
空心菜富含維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。
空心菜中鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量都比普通蔬菜高出壹至幾倍。其嫩芽中的蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍以上。空心菜營養豐富，多吃空心菜可以強身健體，增強體質。