餃子裏填莧菜的美味方法
主要成分:韭菜、玉米、莧菜
練習1:
1.先往小麥粉裏撒壹個雞蛋揉面，再往小麥粉裏加壹點鹽，然後邊揉面邊加水，直到結塊不沾手。然後蓋上蓋子，讓它醒30分鐘。
2、莧菜洗凈，切碎，約0.2厘米。把九個菜切碎備用。
3.用刀把甜玉米刮幹凈，放進肉餡裏，加五香粉、油、鹽。
4、大面積切姜片和蔥根，略切碎，然後放少量水在多功能料理機裏打成汁，倒入肉餡裏。
5.將剁碎的莧菜倒入肉中，拌勻。
6.面團被面條機壓到五檔，然後用刀切成方塊。
7、方角包嵌在餃子盒裏，當然。
8、煮壹鍋開水，開三次，加三次冷水，即好！從鍋裏出來！
莧菜的營養價值
莧菜葉富含人體易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固，增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力。
莧菜也是減肥餐桌上的主角。經常食用可以減肥、強身健體、促進排毒和預防便秘。同時，經常吃莧菜可以增強體質。莧菜富含蛋白質和脂肪。糖，多種維生素和礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，其胡蘿蔔素比茄子高，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被稱為“長壽菜”。
促進兒童生長發育，莧菜的鐵、鈣含量優於菠菜。更重要的是，莧菜不含草酸，莧菜中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對骨折愈合有壹定的食療價值。
同時，它也適合婦女和老年人，並能促進牙齒和骨骼的生長；莧菜還有利於維持正常的心肌活動，促進血液凝固。這是因為它含有豐富的鐵，可以合成紅細胞中的血紅蛋白，具有造血和攜氧的功能，所以最適合貧血患者食用。因此，莧菜和馬齒莧常被認為是搭配在壹起的最佳蔬菜。