所需成分
草魚1條，蔥花，姜片，料酒，醬油，蒜片，生抽，胡椒粉，糖，鹽，郫縣豆瓣醬，八角2個，幹辣椒若幹。
練習步驟
1.今天花17元買了壹條大草魚，已經被攤主宰了。讓我們在裏面好好洗壹洗。用剪刀剪掉魚鰭，在頭尾各割壹刀，壹邊拍打壹邊取出魚線。另壹邊也用同樣的方法。
2、然後分成2厘米左右的塊，不要切掉肚子部分，切整條魚，絕對是個苦活。將所有的魚放入壹個大鍋中，加入蔥花和姜片，2湯匙料酒和2湯匙醬油。首先，用手抓住它們，混合均勻。腌制10分鐘讓魚入味。
3.這個時候就來準備壹些配菜吧。五花肉切片，不要太薄，大蔥切成蔥花，姜蒜切片。
4.再拌壹個醬。向碗中加入料酒2湯匙、生抽2湯匙、上色用生抽1湯匙、胡椒粉適量、提鮮用白糖1湯匙、鹽1湯匙，攪拌均勻，醬汁即成。
5.鍋裏不要放油，用壹塊五花肉均勻地抹在鍋底，然後把切好的豬肉片放入鍋裏，先炒五花肉油，炒到豬肉片變色，放入蔥花、姜片、蒜片，繼續炒出香味。加入壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，然後加入足夠的開水。
6.倒入調好的汁，加入2個八角，能吃辣的放幾個幹辣椒。水燒開後，將切好的魚放入鍋中，中火燉15分鐘。
7.時間到了，把魚和五花肉倒入盤中，撒上香菜裝飾即可。肉是用新的方式吃的，不煎不炸，不放壹滴油。魚肉鮮美無味，五花肉吸收了湯的香味，壹點也不油膩。
所需成分
草魚1條，蔥花，姜片，料酒，醬油，蒜片，生抽，胡椒粉，糖，鹽，郫縣豆瓣醬，八角2個，幹辣椒若幹。
練習步驟
1.今天花17元買了壹條大草魚，已經被攤主宰了。讓我們在裏面好好洗壹洗。用剪刀剪掉魚鰭，在頭尾各割壹刀，壹邊拍打壹邊取出魚線。另壹邊也用同樣的方法。
2、然後分成2厘米左右的塊，不要切掉肚子部分，切整條魚，絕對是個苦活。將所有的魚放入壹個大鍋中，加入蔥花和姜片，2湯匙料酒和2湯匙醬油。首先，用手抓住它們，混合均勻。腌制10分鐘讓魚入味。
3.這個時候就來準備壹些配菜吧。五花肉切片，不要太薄，大蔥切成蔥花，姜蒜切片。
4.再拌壹個醬。向碗中加入料酒2湯匙、生抽2湯匙、上色用生抽1湯匙、胡椒粉適量、提鮮用白糖1湯匙、鹽1湯匙，攪拌均勻，醬汁即成。
5.鍋裏不要放油，用壹塊五花肉均勻地抹在鍋底，然後把切好的豬肉片放入鍋裏，先炒五花肉油，炒到豬肉片變色，放入蔥花、姜片、蒜片，繼續炒出香味。加入壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，然後加入足夠的開水。
6.倒入調好的汁，加入2個八角，能吃辣的放幾個幹辣椒。水燒開後，將切好的魚放入鍋中，中火燉15分鐘。
7.時間到了，把魚和五花肉倒入盤中，撒上香菜裝飾即可。