紅燒肉的做法:
紅燒豬肉
材料:五花肉1000g。
輔料:蔥姜15g，八角2個，香葉1g，花椒2g，茴香2g，紅糖5g，醬油30ml，幹山楂3g，黃酒20ml，腐乳1g。
生產流程:
1.五花肉洗凈，切成小塊。
2.準備好蔥姜、香葉、大料、花椒、茴香(香料裝在調味盒裏)。
3.準備壹塊腐乳，搗碎。
4、鑄鐵鍋是熱的。
5、切好的肉塊不要直接放油晾幹，等五花肉炸透了再放油。
6.然後加入紅糖繼續翻炒。
7.煮米酒，翻炒壹會兒。
8.加入醬油繼續翻炒。
9.加入碎腐乳。
10，加入蔥姜和調味盒。
11.只需加入開水，直到肉變平。
12，加幾片幹山楂。
13.水開後，開蓋煮15分鐘。
14，加蓋燜40分鐘左右。
15，看到湯喝的差不多了，就加鹽，燉壹會兒，湯就差不多可以出鍋了。
16，出鍋了。把它放在盤子裏，然後上桌。
保健功效:補腎養血，滋陰潤燥，溫經通絡，活血通絡，化瘀消腫。
五花肉的營養價值；
1，五花肉平，甜鹹。脾、腎、胃經。具有補腎養血、滋陰潤燥的功能。主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。適用於陰虛，頭暈，貧血，老年幹咳無痰，大便幹燥，營養不良。禁忌:濕熱過盛，痰濕過多，舌苔厚膩。
2.肥肉:含有豐富的脂肪和熱量，能維持蛋白質的正常代謝，溶解和促進維生素A、D、E、P的吸收利用，獲得豐富的卵磷脂和膽固醇，從而消除精力不足、疲勞、消瘦、肌肉萎縮、貧血等現象，防止營養不良性水腫，增加抗病能力；
3、瘦肉:具有補中、補虛、生津、健胃、強身的作用，有利於改善陰虛、頭暈、貧血、營養不良等癥狀。
4.五花肉的特點:五花肉又稱肋肉、三層肉，位於豬的腹部。豬的腹部有大量的脂肪組織，其中有肥瘦相間的肌肉組織，故稱“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。
5.黃酒溫、辣、甜。具有養血養顏、活血散寒、疏通經絡、祛瘀消腫、增強體力、補腎、抗衰老、保護心臟、去腥解膩的功效。能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒也可作為藥物引子。《本草綱目》中說“各種酒酒精度不同，只有黃酒入藥”，黃酒是黃酒，能活血、益胃、潤膚、散濕、養性、養肝、祛風降氣，熱飲很好，對口味清淡者能活血、利尿”。胃病、尿路結石、肝病、孕婦、兒童忌食。適合的人壹般都能享受。