壹、炒西葫蘆的做法原料:西葫蘆、雞蛋、紅椒、幹面粉、小青椒、蔥花、蒜末、白芝麻、鹽、油、醬油、糖、香油。
步驟:1。西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；
2.將紅辣椒和小青椒切好。將西葫蘆切片蘸面粉；
3.再次蘸蛋液，放入煎鍋煎熟，然後翻面再煎；
4.把紅辣椒圈和小青椒圈放在西葫蘆上，然後翻面煎至金黃色。
二、酸辣西葫蘆的做法原料:西葫蘆、花椒、蒜瓣、鹽、白醋
步驟:1。西葫蘆、蒜瓣切塊，小辣椒切小塊；
2.將蒜瓣翻炒，加入西葫蘆翻炒；
3.然後加入白醋、胡椒粉、鹽，快速翻炒，出鍋。
三、西葫蘆煎蛋的做法食材:西葫蘆、雞蛋、大蒜、紫蘇葉、紅椒、油、鹽、黑胡椒。
步驟:1。西葫蘆切片備用，大蒜和紫蘇切碎，紅辣椒去籽切成細圈；
2.雞蛋加壹勺牛奶和少許鹽，做成蛋黃完全融合的蛋液；
3.鍋內熱油，爆香大蒜、紫蘇，倒入西葫蘆翻炒；
4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加入少許鹽和黑胡椒調味；
5.西葫蘆煎軟後，用鏟子平堆在鍋裏；
6.將蛋液均勻澆在西葫蘆上，調好最小火，蓋上蓋子烤至蛋液凝固。
四、西葫蘆攤雞蛋餅的做法原料:雞蛋、西葫蘆、食用油、剁椒、鹽。
步驟:1。將西葫蘆刮幹凈，將雞蛋、剁椒、西葫蘆絲、鹽倒入碗中；
2.加入少許剁椒湯，朝壹個方向攪拌均勻；
3.炒鍋刷壹層薄薄的油，倒入蛋液，設定大火，轉小火慢烙；
4.煮壹面，再烤另壹面，烤至兩面金黃，裝盤切塊，即可食用。