“全家人都喜歡吃蝦尾。以前都是叫外賣，但畢竟外面不太幹凈，自己又很喜歡做飯，很享受，就去超市買了蝦尾回來自己學習。沒想到味道比外面買的還好。可能心情不壹樣吧。”
材料
佐料
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壹斤龍蝦尾
佐料
姜片
5-6片
辣椒
適量的
辣椒粉
適量的
肉桂色
適量的
烹飪酒
適量的
鹽
壹點
郫縣豆瓣醬
根據某人的口味
米爾西亞
3-4片
糖
適量的
啤酒
1聽著
大蒜
壹端
四川胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
蔥段
適量的
香辣龍蝦尾的做法
1.
買蝦尾，解凍。解凍後找個小刷子把蝦尾壹條壹條清理幹凈，去掉蝦線備用。
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2.
蝦尾洗幹凈後，放入燒開的鍋裏焯水2-3分鐘，臟東西可以更好的處理。焯水後撈出瀝幹備用。
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3.
蔥白切段，姜切片，蒜剁碎，幹辣椒、花椒、辣椒根據個人口味切，香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬幾片就好。
4.
坐在油鍋裏，多放點油，油溫不要太高。放入花椒、辣椒、幹辣椒嗆鍋，再放入蔥、姜、蒜壹起翻炒出香味。然後加入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。開大火，將蝦尾快速翻炒半分鐘左右。這時，味道已經出來了。
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5.
將適量啤酒倒入鍋中，至啤酒沒過蝦尾，再加入香葉和桂皮。喜歡吃辣的可以加點辣椒和花椒粉。轉中火燉湯，會被蝦尾吸收。時間大概是10分鐘。加壹點糖，可以改善蝦尾的口感，這樣蝦尾的口感會更好。如果喜歡重口味，這個時候可以加點鹽。然後用火收集汁液。
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6.
收湯後，鮮美的香辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。
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麻辣龍蝦尾成品圖
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烹飪訣竅
家裏沒有啤酒也沒關系。加點熱水就可以了。