很多人愛吃餃子，餃子非常好，營養豐富，早餐方便。為了方便，估計很多人會買壹些冰凍的餃子放在冰箱裏。他們可以邊吃邊拿，早上做好，五分鐘就能搞定早餐，非常方便。
水煮冷凍餃子
1，凍餃子的溫度很低，遇到高溫很容易爆，會破皮。所以凍餃子不能直接煮，需要加溫後再煮。那是把凍好的餃子在室溫下放壹會兒嗎？不會，這種情況下餃子皮會變軟，容易粘在壹起，煮開。
2.準備壹盆清水，把凍好的餃子倒入其中浸泡5分鐘，讓餃子裏的溫度上升。同時，由於餃子皮在冷凍過程中失去水分，變得幹硬，容易開裂。用清水浸泡後，能吸收壹些水分，韌性增強。
3.浸泡後的冷凍餃子，有水做潤滑劑，不容易粘在壹起。取出鍋，倒入適量的水，大火加熱，加入壹勺鹽和半勺油。鹽可以增強餃子皮的筋，不容易破，口感更筋。
4.食用油有潤滑作用，可以防止餃子皮粘連，吃起來更順滑。不用開水煮凍餃子。當鍋底開始出現小氣泡時，用漏勺將凍好的餃子取出，放入鍋中煮。
5.用熱水煮凍餃子。鍋底冒泡的時候大概六七十度，過壹會兒就開了。所以凍好的餃子可以在短時間內定型，不會因為過熱而膨脹爆裂。
6、餃子下鍋後，用漏勺輕輕壹推，不要蓋，大火燒開，加入壹碗涼水，蓋上蓋子煮壹會兒。再次燒開後，加入壹碗涼水，蓋上鍋蓋繼續煮。第三次燒開後，開蓋煮。
7.煮餃子的時候，應該先煮皮，再煮餡。煮皮的時候，不要蓋。如果蓋上，鍋內溫度過高，餃子皮容易脹破。先把餃子皮煮熟，就不用擔心破皮了。然後蓋上蓋子把餡煮熟，用高溫把裏面的餡煮熟，這樣就不會夾生了。
8.當餃子浮在水面上，並且每壹個都很飽滿時，餃子就熟了。取出來用冷水冷卻壹次，再取出來裝盤，就可以吃了，這樣餃子會很順滑，不粘手。
技能總結
1.凍餃子需要冷卻，不是常溫解凍，而是用清水浸泡，避免破皮，口感更軟嫩。
2.加入鹽和食用油兩種水，可以防止餃子粘手破皮，增加滑筋的口感。
3、鍋裏是熱水，不是冷水或開水，可以防止餃子破皮。
4.先煮皮，再煮餡。餃子鮮嫩多汁，不破皮。
5、煮得太涼，餃子滑筋，涼了不會粘在壹起。